Новогоднее меню 2026: четыре блюда от шефа для праздничного стола
Меню на Новый год 2026: как удивить гостей и порадовать Лошадь
Фото: Baltphoto
Четыре оригинальных блюда для новогоднего стола 2026. Меню от бренд-шефа Сергея Кузнецова сочетает злаки, овощи и рыбу. Легкие рецепты помогут создать атмосферу праздника и удивить гостей.
В преддверии 2026 года, который пройдет под знаком Лошади, многие задумываются о том, как сделать праздничный стол не только вкусным, но и полезным. По информации 7 дней, бренд-шеф медиаплатформы Food.ru Сергей Кузнецов подготовил сет из четырех блюд, идеально подходящих для новогоднего ужина. В основе меню - крупы, бобовые, свежие овощи и фрукты, что полностью соответствует символу наступающего года и современным тенденциям здорового питания.
В этом году акцент сделан на легкости и балансе: привычные продукты превращаются в изысканные блюда, которые не только украсят стол, но и приятно удивят гостей. В меню - теплый салат с тыквой и чечевицей, запеченная морковь с белым хумусом, судак с зеленой сальсой и нежный мусс из йогурта с хурмой. Каждый рецепт прост в исполнении, но выглядит по-настоящему празднично.
Теплый салат с тыквой, чечевицей и гранатом
Для начала Кузнецов предлагает салат, в котором сочетаются сладость тыквы, пикантность чечевицы сорта «белуга» и свежесть граната. Тыква нарезается крупными кубиками и запекается до мягкости, а чечевица отваривается до упругости. Заправка на основе тахини и лимонного сока придает блюду кремовую текстуру. Все ингредиенты смешиваются в миске и подаются теплыми, что особенно актуально для зимнего застолья.
Запеченная морковь с белым хумусом и ореховым маслом
Второе блюдо - запеченная морковь, которая становится самостоятельным акцентом на столе благодаря белому хумусу из фасоли. Морковь разрезается вдоль, запекается с оливковым маслом, а затем выкладывается на подушку из хумуса. Ореховое масло из фундука или лесного ореха добавляет насыщенности, а по желанию можно использовать сладкий соус или мед для легкой пикантности. Такое сочетание не только вкусно, но и богато белком.
Судак с зеленой сальсой
Главное горячее - судак с хрустящей корочкой и освежающей зеленой сальсой. Филе рыбы обжаривается кожей вниз до золотистой корочки, а затем подается с соусом из огурца, кинзы, лайма и чеснока. Сальса подчеркивает вкус рыбы и добавляет блюду легкости. Такой вариант идеально подойдет для тех, кто предпочитает рыбу мясу на праздничном столе.
Мусс из йогурта с карамелизированной хурмой
Завершает меню легкий десерт - мусс из густого йогурта с медом, украшенный карамелизированной хурмой и миндальной крошкой. Хурма обжаривается на сливочном масле с сахаром до мягкости, а миндаль слегка подрумянивается на сковороде. Слои мусса, фруктов и орехов выкладываются в бокалы, создавая эффектную подачу и праздничное настроение.
Если вы не знали, Сергей Кузнецов - известный бренд-шеф и кулинарный эксперт, который активно продвигает идеи здорового и сбалансированного питания. Его рецепты часто появляются на страницах ведущих гастрономических изданий, а сам он регулярно проводит мастер-классы и участвует в телевизионных проектах. Кузнецов уделяет особое внимание сочетанию вкуса и пользы, делая акцент на сезонных продуктах и современных кулинарных трендах. Благодаря его подходу, даже простые блюда приобретают ресторанный вид и становятся настоящим украшением любого праздника.
Читайте нас в
Google.News,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Категории: Культура Новый год Праздники Продукты и еда
Лучшие зимние напитки для уютных вечеров: глинтвейн, сбитень, горячий шоколад и другие рецепты
Горячие напитки зимой - не только способ согреться, но и создать атмосферу уюта. В подборке - оригинальные рецепты глинтвейна, сбитня, домашнего ликера и других зимних коктейлей. Узнайте, как удивить гостей и порадовать себя новыми вкусами.... 
Какие продукты обязательно должны быть на новогоднем столе в 2026 году по совету астролога
Астролог Маргарита Богатова раскрыла, какие блюда принесут удачу в 2026 году. Узнайте, что обязательно должно быть на праздничном столе, чтобы год начался с благополучия и радости. Не пропустите советы для новогоднего меню!... 
Что подарить тем, у кого все есть: лучшие идеи для Нового года 2025
Выбор подарка для людей, у которых все есть, часто становится настоящей задачей. В статье собраны оригинальные варианты, которые помогут порадовать даже самых требовательных. Узнайте, как сделать праздник по-настоящему запоминающимся.... 
Как выбрать идеальные бокалы для новогоднего стола и не ошибиться с сервировкой
Выбор бокалов для новогоднего стола влияет на вкус и атмосферу праздника. Узнайте, какие формы подойдут для игристого и тихого вина. Сделайте сервировку стильной и запоминающейся - читайте подробности.... 
Праздничная елочка из слоеного теста за полчаса: быстрый рецепт и идеи декора
Узнайте, как за 30 минут сделать оригинальную елочку из слоеного теста. В материале - простые шаги, идеи для новогоднего декора и советы по созданию праздничной атмосферы. Вдохновляйтесь и готовьте к празднику вместе с нами.... 
Как выбрать идеальное шампанское для новогоднего стола и не ошибиться с подачей
Выбор шампанского способен задать тон всей новогодней ночи. Узнайте, какие сорта лучше всего сочетаются с праздничными блюдами и как правильно подать напиток, чтобы впечатлить гостей. Советы эксперта помогут сделать праздник незабываемым.... 
Как подготовить новогодний стол заранее и не устать у плиты весь праздник
Встретьте Новый год с легкостью и свободным временем. Узнайте, какие блюда можно приготовить заранее и как сохранить их свежесть до праздника. Сделайте праздник ярким, а кухню - местом для радости, а не усталости.... 
Геннадий Онищенко считает длинные новогодние каникулы испытанием для россиян
Почему длинные зимние выходные могут стать настоящим вызовом. Эксперт делится советами для активного отдыха. Узнайте, как избежать переедания и скуки в праздники.... 
Минтай в кисло-сладком соусе: бюджетная рыба, которая удивит даже гурманов
Минтай часто считают скучной рыбой, но этот рецепт меняет все. Кисло-сладкая подлива придает ему невероятную сочность и яркий вкус. Попробуйте приготовить - результат превзойдет ожидания.... Пять оригинальных салатов для новогоднего стола 2026: рецепты для удачи и вкуса
Пять необычных салатов для Нового года 2026. В подборке - классика и свежие идеи. Узнайте, как удивить гостей и угодить символу года. Вдохновляйтесь и готовьте вместе с нами!... Рекомендовано Петербургом 2
![Панорамный ресторан в центре Петербурга \](/uploads/25/09/22/g_DSCF3807_1.jpg "Панорамный ресторан в центре Петербурга \")
Где кататься на санках и лепить снеговика в Петербурге
Маршрут по новогодним фестивалям: куда идти за подарками и атмосферой в Петербурге
Куда пойти с ребенком на новогодних каникулах
Керлинг, советские автоматы и карусели: топ новогодних мест в Петербурге
Катки Петербурга: куда идти за атмосферой, а куда — за простором
Афиша новогодних праздников в Петербурге: концерты, спектакли, шоу
Прогноз погоды
-13°..-10°
.png "Поздравляем с Новым годом!")