Половина новых кафе в России не регистрируется для контроля качества питания

В последние годы в России наблюдается тревожная тенденция: значительная часть новых заведений общественного питания начинает работу, не уведомляя надзорные органы о своем открытии. По информации «Известий», подобная практика характерна для каждого второго кафе или ресторана, что вызывает обеспокоенность у представителей общественных организаций и специалистов по безопасности питания.

Статистика по регионам выглядит особенно настораживающе. В Новосибирской области почти 69% новых точек питания не проходят обязательную процедуру уведомления. В Ростовской области и Краснодарском крае этот показатель превышает 67%. Даже в крупнейших городах страны ситуация далека от идеала: в Москве не регистрируется более 60% новых заведений, в Санкт-Петербурге - свыше 53%, а в Татарстане - около 53%.

Эксперты считают, что речь идет преимущественно о небольших точках стритфуда и мини-кафе, которые не входят в крупные ресторанные сети. Такие предприниматели часто не имеют достаточного опыта и знаний о требованиях законодательства, что приводит к игнорированию формальных процедур. В результате потребители оказываются в зоне риска, ведь отсутствие контроля со стороны Роспотребнадзора может привести к нарушению санитарных норм и стандартов безопасности.

Согласно действующим правилам, каждый предприниматель, открывающий заведение общественного питания, обязан уведомить надзорные органы о начале деятельности. В уведомлении указывается адрес объекта, подтверждается соответствие помещения и оборудования санитарным требованиям, а также наличие у сотрудников медицинских книжек и прохождение ими необходимых осмотров. Процедура подачи уведомления максимально упрощена: достаточно заполнить форму на портале «Госуслуги» и отправить ее в электронном виде.

Однако, несмотря на простоту процесса, многие владельцы кафе и ресторанов предпочитают не связываться с бюрократией. Некоторые объясняют это нехваткой времени или недостатком информации, другие - желанием сэкономить на соблюдении стандартов. В результате, по мнению общественников, на рынке появляется все больше точек, где качество и безопасность питания остаются под вопросом.

Нарушение порядка регистрации может привести к административной ответственности, однако на практике такие меры применяются не всегда. Общественные организации настаивают на необходимости ужесточения контроля и введения дополнительных проверок для выявления нелегальных заведений. Они подчеркивают, что здоровье и безопасность граждан должны быть приоритетом, а игнорирование правил - недопустимо.

В качестве примера последствий халатного отношения к санитарным нормам приводится случай с шашлычной на улице Некрасова, которую суд закрыл на три месяца из-за выявленных нарушений. Этот инцидент стал поводом для обсуждения необходимости более строгого контроля за деятельностью заведений общественного питания.

Власти рассматривают возможность ужесточения законодательства и усиления ответственности для предпринимателей, которые уклоняются от регистрации. Общественники предлагают внедрить дополнительные механизмы контроля, чтобы минимизировать риски для посетителей и повысить уровень доверия к индустрии общественного питания.