Шесть начинок для лаваша превращают остатки еды в быстрый ужин

Что завернуть в лаваш из обычных продуктов

Один лаваш способен заменить и горячий бутерброд, и быстрый ужин. Важно лишь убрать лишнюю влагу из грибов и фарша, не переборщить со сметаной и дать горячей начинке немного остыть перед сборкой.

Самый универсальный вариант получается из курицы и сыра. На большой лаваш достаточно 200 г готового филе, 100-120 г сыра и ложки сметаны или натурального йогурта. Курицу смешивают с частью сыра и специями, после добавляют остаток сыра уже при сворачивании.

Для более сытного перекуса подойдет фарш с луком и сыром. 200 г фарша обжаривают до готовности, приправляют паприкой и перцем, а при необходимости добавляют чайную ложку томатного соуса. Большое количество соуса здесь не нужно: влажная начинка быстро размягчает тонкое тесто.

Начинки для завтрака и легкого ужина

Грибы с сыром требуют всего нескольких продуктов. Шампиньоны и небольшую луковицу сначала обжаривают до испарения влаги, после чего смешивают со сметаной и 120 г тертого сыра. Так лаваш сохранит корочку, а начинка останется сочной.

Ветчина с яйцом особенно удобна утром. Два вареных яйца, 100 г ветчины, сыр и ложка густого йогурта можно соединить вечером, а утром только завернуть смесь и прогреть ее до золотистой поверхности.

Картофель с грибами превращает остатки гарнира в полноценный ужин. 250 г готового картофеля нарезают кубиками, прогревают с обжаренными грибами и луком, а после добавляют сметану и немного сыра по желанию. Пюре лучше не использовать: небольшие кусочки дают начинке более выразительную текстуру.

Если времени почти нет, выручит сулугуни с зеленью. Тертый сыр смешивают с укропом или петрушкой, не добавляя соль, и выкладывают тонким слоем. Такой лаваш важно не передержать, чтобы сыр расплавился, но не вытек наружу.

Как сохранить хрустящую корочку

Лаваш размокает по трем причинам: в начинке остается жидкость, соуса слишком много или продукты заворачивают сразу после приготовления. Поэтому грибы и фарш доводят до готовности отдельно, а сметану кладут умеренно. Тем, кто часто делает домашние заготовки, пригодятся и овощные заготовки для быстрых начинок.

Равномерный нагрев с двух сторон заметно упрощает задачу. На сковороде конверт приходится переворачивать вручную, а на электрогриле его можно одновременно прижать и подрумянить. Это особенно удобно, когда начинка уже собрана заранее.