Смешала курицу со специями и отправила в духовку: ужин съели моментально

Куриные голени часто выручают, когда нужно приготовить сытный ужин для всей семьи без долгой возни у плиты. Их достаточно смешать с растительным маслом и привычными специями, а основную работу выполнит духовка.

Кулинарный блогер Наталья Калнина показала рецепт, для которого не понадобятся майонез, сметана или сложный маринад. Курочка приобретает аппетитный золотистый цвет, пряный аромат и румяную корочку.

Какие продукты понадобятся

Количество специй в рецепте рассчитано на два килограмма курицы. Можно использовать не только голени, но и бедра, крылья или разделанную тушку.

Для приготовления понадобятся:

• куриные голени — 2 кг;
• соль — 1 чайная ложка;
• приправа для курицы — 1,5 чайной ложки;
• сушеный чеснок — 1 чайная ложка;
• сладкая паприка — 1 чайная ложка;
• куркума — небольшая щепотка;
• растительное масло — 2 столовые ложки.

При выборе готовой приправы следует посмотреть ее состав. Если смесь уже содержит много соли, дополнительно солить курицу лучше осторожно. Куркумы понадобится совсем немного: она нужна главным образом для теплого золотистого оттенка.

Как приготовить куриные голени

Курицу промывают и тщательно обсушивают бумажными полотенцами. Если на поверхности останется вода, специи будут держаться хуже, а кожа получится менее румяной.

Голени перекладывают в глубокую миску. Добавляют соль, приправу для курицы, сушеный чеснок, сладкую паприку и немного куркумы. Следом вливают две столовые ложки растительного масла.

Кусочки перемешивают руками, чтобы пряная смесь равномерно покрыла курицу со всех сторон. После этого голени раскладывают на противне или в форме одним слоем. Между ними желательно оставить небольшое расстояние — так горячий воздух будет свободнее циркулировать вокруг каждого кусочка.

Курицу отправляют в заранее разогретую духовку и запекают до румяной корочки и полной готовности. Точное время зависит от размера голеней и особенностей духовки. В среднем кусочкам на кости требуется около 45–60 минут при температуре 190–200 градусов.

Надежнее ориентироваться не только на цвет кожицы. В самой толстой части мясо должно потерять розовый оттенок, а выделяющийся сок стать прозрачным. При использовании кухонного термометра внутренняя температура курицы должна достигнуть не менее 74 градусов.

С чем подать курицу

Пока голени запекаются, можно приготовить гарнир. К такой курице подходят картофельное пюре, рис, гречка, запеченные овощи или свежий салат.

Чтобы сделать ужин менее тяжелым, половину тарелки можно заполнить овощами. Подойдут огурцы, помидоры, сладкий перец, капуста или салатные листья с легкой заправкой.

Готовые голени желательно оставить в форме на пять минут, а уже затем подавать. За это время сок внутри мяса распределится равномернее. Простой набор специй дает насыщенный вкус без густого соуса, а паприка с куркумой создают ту самую аппетитную золотистую корочку.