Советские правила приема гостей были строже, чем кажется сегодня

В январе 1954 года в одном из женских дневников описали вечер с 21 гостем: за столом выпили шесть литров вина и шесть бутылок шампанского. Такие записи показывают, насколько пышное застолье могло расходиться с правилами этикета.

Исследовательницы Наталья Пушкарева и Ирина Богдашина изучали дневники жительниц Сталинграда и Волгограда. В записи за октябрь 1962 года хозяйка с гордостью отмечала изобилие угощения; отдельно писала о разнообразии и изяществе блюд. В гостях порой негласно соперничали, стараясь удивить друг друга.

Сборник «Советский этикет» 1971 года предлагал более сдержанный метод. Стол не следовало перегружать: за ним должно было оставаться место для разговора. Гостью не полагалось уговаривать съесть добавку - достаточно предложить блюдо и принять ее решение.

К сервировке относились внимательно. Скатерть выбирали чистую и выглаженную, а под нее подкладывали плотную ткань, чтобы посуда не скользила. Нож с ложкой ставили справа, вилку - слева; бутылки заранее открывали и протирали горлышки.

Молодежные журналы 1980-х советовали не оставлять приглашенного одного в прихожей: его следовало проводить в комнату и познакомить с присутствующими. Размер квартиры тоже имел значение. Если гостям не хватало стульев, хозяйка рисковала провести вечер за обслуживанием застолья.

Советские застолья часто требовали заранее освобождать место в квартире; похожая бытовая сторона подготовки к праздникам описана и в материале о семейных новогодних привычках. В реальности родственникам нередко находили место даже на табуретке.

Завершать встречу предлагали деликатно: понемногу убирать со стола, а не распахивать окна в надежде, что гости поймут намек. Неуместной считалась и затянутая демонстрация семейных фотографий. Если к мужу приходили коллеги, жена могла подать чай и оставить их беседовать.

Сборник «Советский этикет» 1971 года закреплял правила для разных этапов приема гостей. В них входили порядок сервировки и уважение к аппетиту приглашенных. Отдельное акцент уделялось тому, чтобы человек не чувствовал себя чужим в компании.