Сырные лепешки на кефире готовят на сковороде под крышкой
Беру стакан кефира и 200 г сыра: жарю пышные лепешки с золотистой корочкой — вкуснее обычных пирожков
Peterburg2.ru
Для лепешек понадобится кефир, твердый сыр и обычная сковорода - духовку включать не придется. Рассказываем, как замесить нежное тесто и обжарить его до золотистой корочки без дрожжей
На 250 мл кефира понадобится 200 г твердого сыра. Его натирают, а кефир смешивают с яйцом, солью и содой - так начинается тесто для сытного домашнего завтрака.
В основу добавляют сыр и мелко нарезанную зелень. После понемногу всыпают 300 г муки и замешивают мягкое, слегка липкое тесто. Важно не пытаться сделать его плотнее: избыток муки может лишить лепешки нежной текстуры.
Тесто делят на 6-8 частей. Каждую раскатывают в небольшую лепешку толщиной около сантиметра. Если масса немного липнет к рукам, это не повод сразу подсыпать еще муки.
На сковороде разогревают немного растительного масла. Лепешки жарят под крышкой на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Ориентир - золотистая корочка и готовность внутри.
Подать их можно горячими со сметаной или чесночным соусом. Такой вариант выпечки не требует дрожжей и духовки, а весь процесс начинается с простого замеса. Для другого домашнего угощения можно выбрать и лимонные кексы.
В этом рецепте кефир входит в основу теста вместе с яйцом. Сыр добавляют уже после того, как смешаны кефир, соль и сода. Мягкость теста зависит и от количества муки: ее советуют вводить постепенно, не забивая массу.
Читайте нас в
Google,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Категории: Петербург и Ленобласть Продукты и еда Рецепты
Для праздничного стола готовят рулеты из лаваша с разными начинками
Рулетам не нужна духовка: начинку распределяют по тонкому лавашу, сворачивают и убирают в холодильник. Варианты с красной рыбой, свеклой и печенью трески удобно нарезать перед подачей... 
Перед жаркой речную рыбу советуют ненадолго оставить в молоке
Выраженный речной аромат не обязательно будет долго держаться на кухне. Кусочки можно ненадолго замочить в холодном молоке или смазать смесью с лимонным соком, а перед жаркой тщательно обсушить... 
Домашние котлеты по рецепту Петровны готовят без майонеза
Майонез не нужен, чтобы фарш не пересох: в рецепте «Домашних котлет от Петровны» используют охлажденное мясо и немного несоленого сала. Разбираем состав и порядок приготовления - от размоченного хлеба до румяной корочки... 
Яблоки в тесте помогают сохранить мягкость кефирных пышек
На кефирное тесто с яблоком уходит около 15 минут, а дрожжи и расстойка не нужны. Важная деталь - соду вмешивают в самом конце, а пышки жарят под крышкой, чтобы они успели пропечься... 
Пирожки на кефире можно замесить без весов и долгой расстойки
Кефирное тесто не нужно оставлять на долгую расстойку: после короткого отдыха его можно начинять зеленым луком и яйцом. Кулинарный автор Светлана Алексеева предлагает отмерять продукты обычным стаканом и жарить пирожки на сковороде... 
Басбуса с сиропом готовится без миксера и пшеничной муки
Для теста берут по стакану манки, йогурта и сахара, а перед выпечкой дают смеси постоять 15 минут. После духовки басбусу пропитывают холодным сиропом - именно этот шаг завершает приготовление десерта.... 
Домашняя засолка красной рыбы зависит от точного времени выдержки
Во время засолки филе выделяет жидкость - это нормальный этап, а не повод менять рецепт. Для килограмма рыбы нужны 30 г крупной соли и 15 г сахара; время в холодильнике зависит от толщины куска.... 
Кукурузная полента с сыром получает хрустящую корочку на сковороде
Мелкая кукурузная крупа, вода и сыр превращаются в поленту с мягкой серединой и хрустящей корочкой. Массу нужно охладить, нарезать и подрумянить на сковороде - рецепт подходит и для гарнира, и для горячей закуски... 
Салаты с печенью и горбушей добавят новизны праздничному меню
Для новогоднего стола можно приготовить закуски из доступных продуктов и обойтись без дорогих деликатесов. В подборке - сытный вариант с фасолью, салат с куриной печенью и слоеное блюдо с горбушей... 
Пышные оладьи на кефире требуют густого теста и тихого огня
Для оладий берут 500 мл кефира и больше муки, чем в некоторых привычных рецептах. Тесто оставляют на 20 минут, а после выдавливают из пакета и жарят под крышкой на слабом огне... Рекомендовано Петербургом 2
Золотая осень в самом разгаре: 5 парков, где получаются особенно красивые фотографии
Эти выходные удивят: ТОП-5 событий Петербурга, которые нельзя пропустить
Последний шанс увидеть Шишкина: афиша Петербурга на 7–8 ноября
Куда сходить с ребёнком 7–8 лет: 10 меств Петербурге, где будет интересно и детям, и взрослым
Хотите перезагрузиться за выходные: сохраните эти пять мест Ленобласти
Маргарита Дьяченкова — о мистике, любви в «Нерожденной» и Петербурге, который её завораживает
