Россияне не останутся без красной рыбы на Масленицу

В преддверии Масленицы 2026 года россияне могут не волноваться о наличии красной рыбы на прилавках. Всероссийская ассоциация рыбопромышленников (ВАРПЭ) заверила, что благодаря успешной лососевой путине прошлого года и стабильным поставкам аквакультурного и импортного лосося, дефицита не ожидается. Глава ВАРПЭ Герман Зверев отметил, что предложение полностью покрывает внутренний спрос, а ассортимент традиционных деликатесов для праздничных столов будет широким.

По словам Зверева, в 2025 году рыбаки Дальнего Востока добыли 335,5 тысячи тонн тихоокеанских лососей. Это на 43% больше, чем годом ранее. Такой результат позволил сформировать значительные запасы горбуши, кеты и нерки, которых хватит до начала следующей путины, стартующей в конце мая. Кроме того, отечественные аквакультурные хозяйства продолжают наращивать производство лосося, ориентируясь на внутренний рынок. Импортные поставки из Чили, Турции и ряда других стран также остаются стабильными и дополняют общий объем предложения.

Особое внимание уделяется качеству продукции. Соленая и копченая красная рыба, традиционно используемая в качестве начинки для блинов, будет доступна в достаточном количестве. По мнению экспертов, лососевые по-прежнему занимают лидирующие позиции среди российских потребителей, уступая по популярности только сельди. Это подчеркивает важность обеспечения рынка свежей и качественной рыбой, особенно в период массовых праздников.

ВАРПЭ подчеркивает, что приоритетом для рыбаков и аквакультурных предприятий остается стабильное снабжение россиян красной рыбой. Успешная путина 2025 года стала значимым событием для отрасли: не только увеличились объемы добычи, но и выросло производство икры примерно на треть. Такой прирост позволяет не только удовлетворить внутренний спрос, но и создать стратегические запасы на случай непредвиденных обстоятельств.

Ситуация на рынке красной рыбы в России остается под контролем. Несмотря на внешние вызовы и колебания мировых цен, отечественные производители и импортеры демонстрируют высокую гибкость и способность быстро реагировать на изменения спроса. Это особенно важно в преддверии Масленицы, когда традиционные блюда с красной рыбой становятся неотъемлемой частью праздничного стола.

Лично я считаю, что такой подход к формированию запасов и диверсификации поставок заслуживает внимания. В условиях, когда многие продукты становятся объектом спекуляций, стабильность на рынке рыбы выглядит особенно ценной. ВАРПЭ и рыбопромышленники показали, что способны не только реагировать на вызовы, но и опережать их, обеспечивая россиян качественной продукцией в нужный момент.