Праздничное мясное блюдо вместо холодца и заливного: удивите гостей новым вкусом

Ингредиенты для домашнего зельца

Пошаговое приготовление

Финальные штрихи и подача

Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
24	25	26	27	28	29	30

Пн

Вт

Ср

Чт

Пт

Сб

Вс

Зельц из рульки: необычный рецепт для новогоднего стола 2026

Праздничное мясное блюдо вместо холодца и заливного: удивите гостей новым вкусом

Peterburg2.ru

Откройте для себя оригинальный способ приготовления зельца из свиной рульки. Это блюдо станет ярким акцентом на новогоднем застолье и приятно удивит гостей. Узнайте, как легко заменить привычные закуски новым рецептом.

В преддверии новогодних праздников многие задумываются, чем порадовать близких за праздничным столом. Если традиционные блюда уже приелись, самое время попробовать что-то новое и необычное. Как сообщает 7 дней, зельц из рульки способен стать настоящей изюминкой зимнего застолья, выгодно отличаясь от привычных холодца и заливного.

Зельц, пришедший к нам из немецкой кухни, давно обрел популярность в странах Восточной Европы. В классическом варианте для его приготовления использовали свиную голову, но сегодня этот ингредиент легко заменяется рулькой. Такой подход делает блюдо более доступным и удобным для домашней кухни, сохраняя при этом насыщенный вкус и аппетитный вид.

Для приготовления потребуется две свиные рульки весом по 1-1,5 кг, одна луковица, пара стеблей сельдерея, лавровый лист, сушеный тимьян, черный перец горошком, семена кориандра и тмина, яблочный уксус, желатин, маринованные огурцы, черный молотый перец и свежая петрушка. Такой набор продуктов позволяет получить насыщенный вкус и приятную текстуру, а также добавить блюду свежести и пикантности.

Особое внимание стоит уделить специям: именно они формируют характерный аромат и подчеркивают мясную основу. Маринованные огурцы и зелень придают зельцу легкую кислинку и свежесть, делая его отличным вариантом для праздничного меню.

Сначала рульки помещают в большую кастрюлю, заливают водой и добавляют овощи, специи и уксус. После закипания огонь уменьшают, и мясо томится без крышки около трех часов. За это время оно становится очень мягким и легко отделяется от костей. Готовое мясо вынимают, остужают, а бульон процеживают и уваривают до объема примерно 600 мл.

Желатин замачивают в небольшом количестве бульона, затем добавляют в основную кастрюлю и тщательно размешивают. Форму для зельца застилают пищевой пленкой, чтобы потом было удобно извлекать готовое блюдо.

О портале и контакты

Развод мостов в СПб

© 2005 - 2025 При использовании материалов гиперссылка на Peterburg2.ru обязательна. Регистрационный номер ЭЛ № ФС 77-73559 от 31.08.2018
Городской Интернет сайт о событиях, интересных местах и новостях Санкт-Петербурга.
Использование сайта означает согласие с Пользовательским соглашением и Политикой обработки персональных данных.

Остывшее мясо освобождают от кожи, жира и сухожилий, разбирают на волокна. К нему добавляют мелко нарезанные маринованные огурцы и петрушку, приправляют черным перцем. Полученную смесь выкладывают в подготовленную форму, аккуратно заливают остывшим бульоном с желатином и накрывают пленкой.

Зельц отправляют в холодильник минимум на ночь, чтобы он полностью застыл. Перед подачей его аккуратно извлекают из формы, украшают свежей зеленью и ломтиками огурца. Такое блюдо не только эффектно смотрится на столе, но и обладает насыщенным вкусом, который оценят даже самые требовательные гости.

Зельц из рульки — отличный способ разнообразить новогоднее меню и удивить близких новым гастрономическим опытом. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают этот рецепт идеальным выбором для праздничного ужина.

Новости по теме

Какие блюда из СССР стоит приготовить на Новый год 2026 для удачи Вспоминаем, какие блюда украшали новогодний стол в СССР. Узнайте, почему эти рецепты до сих пор создают атмосферу уюта и радости. Откройте секреты советских закусок и удивите гостей в 2026 году....

Как украсить дом к Новому году в стиле француженок: простые идеи для уюта Француженки умеют создавать атмосферу праздника с минимальными вложениями. Их подход к новогоднему декору сочетает стиль и уют. Узнайте, как повторить их идеи у себя дома....

Тренды украшения елки на Новый год 2026: что выбрать для удачи В 2026 году в моде индивидуальность и природные мотивы. Елку украшают теплыми оттенками и необычными фактурами. Символ года — Огненная Лошадь — задает динамику и энергию....

Лучшие идеи подарков на Новый год 2026 до 300 рублей Подарки до 300 рублей могут приятно удивить и выглядеть достойно. Подборка идей для тех, кто хочет порадовать близких и не потратить лишнего. Вдохновляйтесь и выбирайте свой вариант....

Как приготовить салат с курицей и грибами в форме лошадиной головы на Новый год Встречайте Новый год с необычным салатом в виде головы лошади. Простой рецепт с курицей и грибами поможет украсить стол и порадовать символ года....

Какие подарки не стоит выбирать для мужчин на Новый год 2026 В год Огненной Лошади важно не ошибиться с подарком. Некоторые вещи могут принести неудачу. Узнайте, что не стоит дарить мужчинам на Новый год 2026....

Какие подарки не стоит выбирать на Новый год 2026 в год Огненной Лошади Перед Новым годом важно знать, какие подарки могут вызвать недоумение или даже обиду. В год Огненной Лошади некоторые презенты способны принести неудачу....

Как оформить новогодний стол 2026 для удачи в год Огненной Лошади Узнайте, как правильно украсить стол и выбрать блюда для встречи 2026 года. Советы астролога помогут создать атмосферу уюта и привлечь удачу. ...

Какие подарки принесут удачу в год Красной Огненной Лошади 2026 Узнайте, какие подарки станут символом удачи в 2026 году. Подберите оригинальный вариант, чтобы удивить близких и зарядить их энергией на весь год. Вдохновляйтесь смелыми идеями и не откладывайте выбор на последний момент....

Сколько стоит подготовиться к праздникам в салонах Петербурга в 2025 году В преддверии Нового года цены на услуги красоты растут. Петербуржцы ищут выгодные предложения. Салоны предлагают разные пакеты и уровни сервиса. Эксперты объясняют, почему стоимость увеличивается....

Рекомендовано Петербургом 2