Какие сыры полезны для здоровья: диетолог назвал лучшие сорта и объяснил почему

Небольшой кусочек чеддера способен обеспечить треть суточной нормы кальция: речь идет о порции весом 30 г. Диетолог Роб Хобсон считает, что при умеренном употреблении сыр может быть частью рациона, а не просто жирной добавкой к блюду. Об этом он рассказал Daily Mail.

В список специалиста вошли и мягкие сорта. Бри и камамбер, по словам Хобсона, содержат глицин, связанный с улучшением сна, а также сперминидин, которому приписывают защиту клеток печени. Фету и халуми он выделил за высокое содержание белка: эти сыры могут стать вариантом для тех, кто не ест мясо.

Отдельно диетолог упомянул дорблю, горгонзолу и рокфор. По его оценке, голубые сыры могут помогать снижать холестерин и поддерживать пищеварение; в овощном салате они способны заменить соленую приправу. Это не отменяет необходимости учитывать рацион в целом: в материале о питании при повышенном холестерине редакция уже разбирала выбор источников жиров.

Для подачи Хобсон советует выбирать овощи и фрукты, цельнозерновые хлебцы и крупы. Такие сочетания позволяют включить сыр в обычный прием пищи, а не ограничиваться бутербродом или добавкой к горячему блюду.

На качество влияет и хранение. Сыр быстрее портится в теплой части холодильника, поэтому для него подходят отсек для овощей, нижняя полка или специальный карман. Эксперт Джилл Аллен советует сначала завернуть продукт в пергамент, после - в фольгу или пленку, не затягивая упаковку слишком плотно: так сыр защищен от пересыхания, но к нему сохраняется доступ воздуха.

Роб Хобсон в этой рекомендации выступает как диетолог, оценивающий сыр не по одному признаку, а по составу и способу употребления. Его перечень не требует исключать привычные продукты или превращать питание в строгую систему. Практичный вывод здесь прост: умеренная порция, подходящее сочетание и правильное хранение важнее идеи о том, что любой сыр автоматически вреден.