Какие супы-пюре стоит готовить чаще всего

Главный выбор для легкого обеда

Суп-пюре из овощей остается самым рациональным вариантом для тех, кто хочет получить больше питательных веществ без тяжелых добавок. При измельчении блендером клетчатка становится мягче, но не исчезает полностью. Поэтому блюдо легче воспринимается кишечником и сохраняет пользу овощей.

Основой лучше сделать овощной бульон. Сливки и большое количество масла способны заметно увеличить калорийность и изменить смысл такого блюда.

Брокколи и зеленые овощи

Брокколи консультант по здоровому образу жизни Светлана Синиченко считает одним из самых удачных продуктов для супа-пюре. В ней есть витамины С, К, А и фолиевая кислота, а также сульфорафан. Клетчатка поддерживает нормальное пищеварение, а невысокая калорийность делает блюдо подходящим для тех, кто следит за весом.

Похожий метод можно использовать со шпинатом и сельдереем. При этом способ приготовления овощей имеет значение: полезные свойства продуктов могут зависеть от тепловой обработки, что ранее разбиралось в материале о обработке овощей.

Тыква с чечевицей и другие сочетания

Тыквенный суп дает организму бета-каротин, фенолы и флавоноиды. В составе также есть калий и витамин С, которые связаны с поддержанием здоровья сердца и сосудов. Красная чечевица делает блюдо плотнее: добавляет растительный белок и медленные углеводы.

Цветную капусту можно соединить с небольшим количеством картофеля. Так суп станет сытнее, но не приобретет избыточную калорийность. Морковный вариант тоже полезен благодаря бета-каротину, витаминам А и С, клетчатке и антиоксидантам. впрочем при сахарном диабете им не стоит увлекаться: у разваренной моркови высокий гликемический индекс.

Сливки и жирное молоко здесь не обязательны. Кремовую текстуру дадут овощной бульон или небольшое количество нежирного молока, а само блюдо подойдет людям с проблемами жевания и тем, кто хочет снизить нагрузку на пищеварение.

Светлана Синиченко занимается консультированием в сфере здорового образа жизни и отдельно обращает акцент на состав повседневных блюд. В ее рекомендациях суп-пюре предстает не как строгая диетическая мера, а как удобный способ включить в рацион овощи. Самый разумный выбор здесь прост: больше овощей и меньше жирных добавок.