Не варю и не запекаю картошку: натираю на терке и готовлю сытный ужин, который напоминает пиццу
Тру картошку, добавляю яйцо и забываю про тесто: пицца на сковороде из самых простых продуктов
Картофельную лепешку сначала обжаривают до золотистой корочки, а начинку добавляют уже после переворота. Так обычные драники превращаются в сытное блюдо, которое целиком готовится на сковороде.
Для основы берут 500 г картофеля, небольшую луковицу и зубчик чеснока. К ним добавляют яйцо, 2 ст. л. муки, соль и черный перец. Еще понадобится растительное масло для жарки.
Картофель натирают на мелкой терке. Лук и чеснок измельчают, смешивают с картофельной массой и оставляют ее на 10 минут. После выделившийся сок слегка отжимают, вмешивают яйцо и муку, приправляют перцем. Масса должна держать форму.
Разогретую с небольшим количеством масла сковороду покрывают ровным слоем картофеля. Основу жарят на среднем огне 5-7 минут. Когда снизу появится золотистая корочка, лепешку осторожно переворачивают широкой лопаткой.
Теперь можно собирать начинку. Основу смазывают 3 ст. л. томатного соуса, сверху раскладывают нарезанные помидоры и ветчину. После добавляют 150 г тертого твердого сыра. Для начинки также нужны 200 г помидоров и 200 г ветчины.
Сковороду накрывают крышкой и убавляют огонь до минимума. Через 8-10 минут картофель должен пропечься, а сыр - расплавиться. Томатный соус наносят после переворота; о порядке приготовления другого домашнего соуса можно прочитать в материале о гладкой подливе.
Готовое блюдо подают горячим и нарезают треугольниками.
В Швейцарии готовят решти - большую лепешку из тертого картофеля, обжаренную на сковороде. Картофельная основа для этой пиццы напоминает такое блюдо. Разница в том, что сверху добавляют начинку с томатным соусом и сыром.