Гастроэнтеролог предупредила о рисках суши и роллов для диабетиков

В последние годы блюда японской кухни, такие как суши и роллы, стали неотъемлемой частью рациона многих россиян. Однако, несмотря на их популярность, специалисты советуют относиться к этим лакомствам с осторожностью, особенно людям с хроническими заболеваниями.

Как сообщает «Газета.Ru», гастроэнтеролог Екатерина Титова, старший преподаватель кафедры патофизиологии и клинической патофизиологии Института биологии и патологии человека Пироговского Университета, обратила внимание на то, что большие порции суши и роллов могут создавать значительную нагрузку на пищеварительную систему. По ее словам, сочетание риса, сыра и различных соусов требует от поджелудочной железы выработки большого количества ферментов, что может быть опасно для людей с нарушениями обмена веществ.

Особую настороженность, по мнению эксперта, должны проявлять те, кто страдает сахарным диабетом, атеросклерозом или ожирением. Употребление подобных блюд способно спровоцировать резкое повышение уровня сахара и жиров в крови, что чревато осложнениями. Кроме того, переедание и непривычная пища часто приводят к неприятным ощущениям — вздутию, тяжести и даже тошноте.

Не стоит забывать и о рисках, связанных с неправильным хранением ингредиентов. Например, рыба, которая не была должным образом охлаждена, может стать источником опасных бактерий и вирусов. Творожный сыр, используемый в некоторых роллах, также требует особого внимания: если нарушить температурный режим, продукт быстро портится и становится идеальной средой для размножения микробов, включая стафилококк. Это может привести к серьезным пищевым отравлениям.

Таким образом, даже привычные блюда могут таить в себе угрозу для здоровья, если не соблюдать меру и не обращать внимания на качество продуктов. Врачи советуют внимательно относиться к выбору ресторанов и не злоупотреблять объемными сетами, особенно если есть хронические заболевания.