Почему блюда с сырой рыбой и мясом могут быть опасны: неожиданные риски для организма

О портале и контакты

Развод мостов в СПб

© 2005 - 2025 При использовании материалов гиперссылка на Peterburg2.ru обязательна. Регистрационный номер ЭЛ № ФС 77-73559 от 31.08.2018
Городской Интернет сайт о событиях, интересных местах и новостях Санкт-Петербурга.
Использование сайта означает согласие с Пользовательским соглашением и Политикой обработки персональных данных.

Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
24	25	26	27	28	29	30

Пн

Вт

Ср

Чт

Пт

Сб

Вс

Опасность сырого мяса и рыбы для здоровья раскрыли специалисты

Почему блюда с сырой рыбой и мясом могут быть опасны: неожиданные риски для организма

Peterburg2.ru

Сырые и недостаточно прожаренные мясные и рыбные блюда могут нести угрозу. Врачи предупреждают о риске заражения опасными бактериями и паразитами. Узнайте, как обезопасить себя и своих близких.

В последние годы все больше людей предпочитают блюда из мяса и рыбы, которые не подвергались полной термической обработке. В меню ресторанов часто встречаются стейки с кровью, бифштексы, котлеты с розовой серединой, а также тартар и строганина. Однако подобные гастрономические предпочтения могут обернуться серьезными проблемами для здоровья, как сообщает Лента.ру.

По словам преподавателя кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александра Умнова, мясо, приготовленное до степеней Medium или Medium Rare, не всегда проходит достаточную обработку. В результате в нем могут сохраняться патогенные микроорганизмы, такие как кампилобактер. Эти бактерии обычно обитают в кишечнике крупного рогатого скота, но после убоя способны проникать в мышечные ткани, а затем попадать в организм человека при употреблении недостаточно прожаренного мяса.

Даже если мясо подвергалось глубокой заморозке или тщательной термической обработке, полностью исключить риск заражения не удается. Некоторые патогены могут выживать при неправильном хранении или нарушении санитарных норм. Кроме того, в говядине и телятине могут встречаться гельминты, например, бычий цепень. Попадание этого паразита в организм приводит к развитию тениаринхоза, который сопровождается дефицитом питательных веществ и ухудшением общего состояния.

Среди симптомов заражения отмечаются раздражительность, бессонница, быстрая утомляемость, головные боли, тахикардия, пониженное давление, аллергические проявления, дискомфорт в области желудка, рвота, вздутие, диарея и чувство голода. В некоторых случаях личинки паразитов способны мигрировать по организму, поражая различные органы, включая головной мозг, что может привести к тяжелым последствиям.

В ряде заведений общественного питания можно встретить блюда из сырого мяса, такие как тартар, строганина из оленины или карпаччо. При недостаточном санитарном контроле в таких продуктах могут оказаться личинки бычьего или свиного цепня. Кроме того, употребление сырого мяса увеличивает риск заражения сальмонеллезом и кампилобактериозом, что может привести к тяжелым отравлениям, обезвоживанию и даже летальному исходу.

Новости по теме

В Минздраве обеспокоены ростом потребления сахара и соли в России В рационе россиян растет доля продуктов без пользы. Минздрав отмечает превышение норм сахара и соли. Эксперты призывают изменить подход к здоровью и долголетию....

Россияне продолжают превышать безопасные нормы сахара и соли в рационе Эксперты обсудили влияние рациона на здоровье. Проблема касается не только взрослых. Важно формировать правильные привычки с детства. Решения ищут на государственном уровне....

В кураге из России и Таджикистана обнаружили опасные добавки для здоровья Проверка Роспотребнадзора показала: в кураге из России и Таджикистана нашли опасные химические добавки. Специалисты предупреждают — такой продукт может быть вреден для здоровья....

Медики предостерегли от заказа говяжьего тартара в заведениях общепита Эксперты удивили неожиданным советом. Врачи раскрыли тревожные детали. Не спешите делать привычный выбор в меню....

Врач объяснила, почему горячие напитки могут быть опасны для здоровья Эксперт раскрыла неожиданные риски для организма. Обычная привычка может обернуться проблемой. Не спешите делать выводы — подробности вас удивят....

Число пострадавших из-за массового отравления в Улан-Уде растет В Улан-Удэ зафиксирован рост числа заболевших после употребления готовой еды. Среди пострадавших много детей. Власти начали расследование по факту происшествия. Подробности инцидента пока уточняются....

Россияне стали пить меньше алкоголя, чем когда-либо за четверть века В стране назревают перемены, которые удивляют экспертов. Новые данные вызывают бурю обсуждений. Ожидание перемен витает в воздухе....

Гастроэнтеролог предупредила о рисках суши и роллов для диабетиков Врач раскрыла неожиданные нюансы любимого блюда. Эксперт поделилась тревожными деталями. Не спешите заказывать сет — вас ждет важная информация....

Врачи предупредили о риске рака при употреблении слишком горячих напитков Эксперты поделились неожиданными советами для любителей горячих напитков. Впереди сезон, когда чашка чая кажется особенно желанной. Но есть нюанс, который может изменить ваши привычки....

Число заболевших кишечной инфекцией в Улан-Удэ увеличивается В столице Бурятии зафиксирован рост числа заболевших кишечной инфекцией. Причиной стала готовая еда местного производства. Медики продолжают оказывать помощь пострадавшим. Следствие уже начало проверку....

Рекомендовано Петербургом 2