Хирург после 70 лет пересмотрел привычки на кухне

Перемены начались с привычного продукта

Перебои в работе сердца и ночной дискомфорт, по словам Виктора Павловича, побудили его внимательнее присмотреться к собственному питанию. После 70 лет хирург убрал из кухни запасы рафинированного подсолнечного масла и стал чаще выбирать другие жиры.

В его меню появились гхи для приготовления на сковороде и сало, которое он употребляет без излишества. Оливковое масло холодного отжима врач предпочитает добавлять в салаты. Котлеты часто готовят на сковороде, а полезные варианты домашних рецептов собраны в материале о домашних котлетах.

Значение имеет весь рацион

Жиры необходимы организму, впрочем их состав и количество различаются. Омега-3 можно получить из жирной морской рыбы, а омега-6 содержатся в подсолнечном масле. Последние сами по себе не считаются вредными: вопрос, как объясняет исходный материал, в балансе питания и регулярности разных продуктов.

Состояние сосудов зависит от многих обстоятельств. Среди них давление, уровень холестерина, курение, физическая активность и наследственность. Поэтому замена одного масла не может считаться самостоятельным способом защитить сердце.

Что известно о самочувствии врача

Виктор Павлович связывает перемены в рационе с тем, что стал реже замечать перебои, а ночные неприятные ощущения постепенно прошли. Он также сообщил об улучшении некоторых лабораторных показателей, в том числе снижении С-реактивного белка. Эти наблюдения не доказывают, что изменения вызвала только замена масла: результаты анализов следует обсуждать с врачом.

Рафинирование очищает продукт от примесей, запаха и вкуса, но само по себе не делает масло ядом. При длительном сильном нагревании жир может окисляться, поэтому не следует многократно использовать его для жарки или доводить до дыма. Виктор Павлович более полувека работал с сердечно-сосудистой системой. Сейчас ему 94 года; свой опыт питания он описывает как личное решение, а не универсальное назначение для других людей.