Нутрициолог рассказала, как традиционные новогодние блюда сделать менее калорийными
Менее калорийно и более полезно: нутрицилог посоветовала майонез в новогодних салатах заменить соусом
Нутрициолог Александра Николаева рассказала в интервью Peterburg2, как не набрать лишние килограммы в новогодние праздники. Для начала она посоветовала 31 декабря сохранить режим питания как в обычный день – должен быть завтрак, обед и ужин.
«А то у нас есть традиция голодать в течении всего 31 декабря и под бой курантов набрасываться на тазы с едой», - отметила специалист.
По ее словам, чувство насыщения приходит примерно через 40 минут после еды. И если целый день голодать, то за 40 минут можно съесть очень много еды.
А вот традиционные новогодние блюда нутрициолог не советует убирать с праздничного стола. Нужно только немного изменить их рецептуру. Так, например, для оливье вместо колбасы лучше использовать вареное мясо, а вместо консервированного горошка - свежий зеленый шоковой заморозки. Майонез она посоветовала заменить на соус: сметана + горчица + немного лимонного сока.
В крабовый салат вместо риса лучше порезать свежую пекинскую капусту. И тоже добавить сметанный соус.
«Холодец - это прекрасный продукт богатый коллагеном. Едим смело, но опять же - без майонеза. Икра - потрясающе полезный продукт, богатый витаминами и жирными кислотами. Сделаем будетброд - хлебец + творожный сыр и сверху икра», - подчеркнула специалист.
На горячее лучше всего запечь в духовке мясо или - совсем идеально- рыбу. Майонез лучше не использовать – только соль, перец и травы.
«Запеченная форель, например, станет отличным украшением новогоднего стола,а на гарнир к ней свежие овощи и зелень, которые богаты клетчаткой. Они помогут нашему пищеварению», - отметила Александра Николаева.
Алкоголь она посоветовала вовсе исключить, или хотя бы минимизировать. По словам нутрициолога, алкоголь с пузырьками категорические нельзя сочетать с жирной пищей.
«Алкоголь - это яд. И когда мы едим и пьем, организм стремится в первую очередь избавиться от алкоголя, поэтому окисление спирта приоритетно перед другими источниками энергии, такими как углеводы и жиры. Это приводит к замедлению окисления жиров и их накоплению в виде запасов, так как жиры откладываются для дальнейшего использования», - подчеркнула специалист.
Посоветовала Александра Николаева включить и конкурсы в новогоднюю программу, так как активность поможет сжечь калории.
Как оказалось, супы могут быть опасны для людей с некоторыми заболеваниями. Так, например, крепкие и наваристые мясные супы противопоказаны людям с подагрой и мочекаменной болезнью.