Почему торт из печенья получается таким нежным, как его собрать за 5 минут и сколько дать пропитаться
40 печений и нежный крем: торт "Белое облако" собираю за 5 минут — по вкусу как мороженое
Сразу после сборки печенье еще сохраняет плотность: мягкая структура появляется только после охлаждения. Десерту нужно провести в холодильнике минимум 4-6 часов, а лучше оставить его там на ночь.
Крем и слои без выпечки
Для основы берут 40 квадратных сахарных или песочных печений. Крем готовят из 500 г сметаны жирностью 20-25% и 100-120 г сахарной пудры. Добавляют одну чайную ложку ванильного сахара.
Охлажденную сметану смешивают с пудрой и ванилью венчиком, пока масса не станет гладкой. Долго взбивать ее не требуется. Если сметана жидкая, ее заранее отцеживают через марлю - так крем будет гуще.
На блюдо кладут слой печенья и щедро покрывают кремом. Повторяют, пока продукты не закончатся, после промазывают верх и бока. Активная сборка занимает около пяти минут.
Что добавить и как хранить
Верх можно посыпать крошкой печенья. Между слоями для разнообразия кладут тонкие кружочки банана или ягоды. Похожий вариант домашнего угощения - капустные оладьи.
Если торт будет охлаждаться всю ночь, печенье не нужно предварительно размачивать в молоке: оно может стать слишком рыхлым. Готовый десерт со сметанным кремом хранят в холодильнике.