Как быстро сварить свёклу: простой способ сократить время приготовления и сохранить вкус
Как сварить свёклу за 25 минут: что добавить в воду и от чего зависит результат
Peterburg2.ru
Целая кожица и корнеплоды одинакового размера - важные детали быстрой варки свеклы. В одном из способов в кипяток добавляют ложку растительного масла, а горячие овощи после охлаждают в ледяной воде. Такой прием рассчитан на 20-25 минут варки.
Надрезанная свекла может потерять часть сока и яркости во время варки. Поэтому в этом способе корнеплоды оставляют целыми, а после кипятка сразу переносят в холодную воду.
Время варки указывают в пределах 20-25 минут. Оно рассчитано на свеклу среднего размера; одинаковые по величине корнеплоды приготовятся равномернее.
Что делать с кастрюлей
Свеклу тщательно моют щеткой, не срезая хвостики и кожицу. После ее опускают в уже кипящую воду, добавляют столовую ложку растительного масла и накрывают кастрюлю крышкой. Метод предлагает варить овощи на активном огне 20-25 минут.
Масло здесь - часть рецепта, а не гарантия одинакового результата для любого корнеплода: размер овощей влияет на время приготовления. Проверять готовность проколом инструкция не советует, поскольку повреждение кожицы может привести к потере сока.
Зачем нужна ледяная вода
Пока свекла варится, можно подготовить миску с ледяной водой и кубиками льда. Готовые горячие корнеплоды сразу перекладывают туда на 10-15 минут. После такого охлаждения кожица, согласно этому способу, легче отделяется от мякоти.
Для тех, кто собирает быстрые идеи для домашнего меню, подойдет и рецепт капустных оладий. В случае со свеклой главные условия проще: не повреждать кожицу и подбирать овощи примерно одного размера.
Читайте нас в
Google,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Категории: Петербург и Ленобласть Продукты и еда Рецепты
Обычная сковорода, несколько яиц и соевый соус: как приготовить японский тамагояки на завтрак
Тамагояки часто ассоциируют с квадратной сковородой, но рулет можно приготовить и на круглой. В рецепте Светланы Алексеевой важны тонкие слои и аккуратное сворачивание. Прямоугольную форму омлету придают уже после жарки - с помощью макису или пергамента.... 
Рыбу даже не размораживают: как готовят знаменитый салат «Индигирка» в Якутии
Салат «Индигирка» готовят из замороженной рыбы, лука и масла, а его главный каприз - температура продукта. Светлана Алексеева приводит классический рецепт Иннокентия Тарбахова из ресторана гостиницы «Тыгын Дархан». Важны быстрая разделка и подача в ледяной пиале.... 
На Руси пекли не только блины: забытые левашники с хрустящим тестом и ягодами
Кулинарный автор SakhaDay Светлана Алексеева представила классический рецепт левашников: тонкое тесто раздувается при жарке, а ягодная начинка становится сиропом. Внутри остается горячий сок, поэтому к столу пирожки подают с осторожностью.... 
Жареная картошка заиграет новыми вкусами: шеф-повар подсказала лучшие добавки
Кусочек сливочного масла и свежая зелень меняют финальный штрих знакомого блюда. Шеф-повар Элина Улыбина-Бай советует сочетать картофель с копченой паприкой и тмином, а чеснок класть в самом конце. Важна и температура сковороды.... 
Фарш обычный, а котлеты нежнее привычных: всё дело в одной добавке
Румяная корочка еще не означает, что внутри котлета останется сочной. На 500 г фарша достаточно двух ложек холодных сливок и одной ложки манки. Разбираем пропорции и приемы, которые помогают сохранить нежную текстуру.... 
Всю жизнь доставала пельмени сразу после всплытия: оказалось, этого может быть недостаточно
Кажется, что может быть проще варки пельменей? Бросили в кипяток, дождались, пока всплывут, и можно доставать шумовкой. Но иногда тесто уже мягкое, а начинка внутри еще не успела приготовиться. Разбираемся, почему популярное кухонное правило может подвести и сколько на самом деле нужно варить пельмени... 
Забудьте про обычное пюре: французы добавляют в картофель сыр и получают невероятную тягучесть
В этом рецепте молоко и сливочное масло не нужны: нужную текстуру картофелю придает сыр. Важны два приема - натереть его мелко и вмешивать постепенно, пока масса прогревается... 
Домашние не догадались, из чего эти лепешки: всего две картофелины и 20 минут на кухне
Для простого домашнего угощения понадобятся картофель, сметана и несколько обычных продуктов. Лепешки обжаривают на сковороде до золотистой корочки и подают горячими - весь рецепт рассчитан примерно на двадцать минут... 
Забыла про обычный грибной суп: польский вариант со сметаной и зеленью оказался вкуснее
Сушеные белые грибы настаивают в горячей воде, а овощи соединяют со сметаной на сковороде. Эта заправка меняет привычный бульон; в рецепте есть точные пропорции и важная деталь для однородной текстуры. Перед подачей супу дают постоять под крышкой.... 
Эти 3 соуса готовили ещё наши бабушки: с ними даже простая еда становится вкуснее
Кетчупно-горчичный маринад помогает куриным бедрам не пересохнуть в духовке, а майонез с горчицей покрывает картофель румяной корочкой. Для ужина без долгой готовки подойдет салат «Цезарь» с готовым соусом. Собрали рецепты и точные пропорции.... Рекомендовано Петербургом 2
|
Хотите перезагрузиться за выходные: сохраните эти пять мест Ленобласти
Золотая осень в самом разгаре: 5 парков, где получаются особенно красивые фотографии
Куда сходить с ребёнком 7–8 лет: 10 меств Петербурге, где будет интересно и детям, и взрослым
Дэниэль Вегас — о конфликте с Идой Галич на «Большом куше», ограблении в Италии и новых ролях
Пять мест Петербурга для осенней медитации: Елагин остров, Ботанический сад, Дацан, Таврический сад и берег Финского залива
Эти выходные удивят: ТОП-5 событий Петербурга, которые нельзя пропустить
