Жареная картошка заиграет новыми вкусами: шеф-повар подсказала лучшие добавки
Не только лук и грибы: с чем пожарить картошку, чтобы получилось особенно вкусно
Peterburg2.ru
Кусочек сливочного масла и свежая зелень меняют финальный штрих знакомого блюда. Шеф-повар Элина Улыбина-Бай советует сочетать картофель с копченой паприкой и тмином, а чеснок класть в самом конце. Важна и температура сковороды.
К готовому картофелю Элина Улыбина-Бай советует добавить кусочек сливочного масла и свежую зелень. Такой финальный штрих завершает сочетание, которое шеф-повар описала изданию «Едим Дома».
Для дымного аромата подойдут копченая паприка и щепотка тмина. Если хочется более свежего запаха, можно соединить розмарин с чесноком и добавить лимонную цедру. Еще один вариант - паприка с черным перцем; к ним подходит сушеный укроп.
Вкус зависит и от того, когда отправлять добавки в сковороду. Лук кладут примерно в середине приготовления, а чеснок - за 1-2 минуты до выключения огня, чтобы он успел отдать аромат. Соль шеф-повар рекомендует добавлять ближе к концу.
Чтобы картофель подрумянился, а не тушился, его жарят порциями на хорошо разогретой сковороде. Для запасов картофеля важны другие условия: советы по хранению овощей объясняют, почему утепленный чехол не заменяет прохладное место.
Одно из предложенных шеф-поваром сочетаний объединяет картофель с луком, чесноком и копченой паприкой. В конце к ним добавляют сливочное масло и укроп.
Читайте нас в
Google,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Категории: Петербург и Ленобласть Продукты и еда Рецепты
Фарш обычный, а котлеты нежнее привычных: всё дело в одной добавке
Румяная корочка еще не означает, что внутри котлета останется сочной. На 500 г фарша достаточно двух ложек холодных сливок и одной ложки манки. Разбираем пропорции и приемы, которые помогают сохранить нежную текстуру.... 
Всю жизнь доставала пельмени сразу после всплытия: оказалось, этого может быть недостаточно
Кажется, что может быть проще варки пельменей? Бросили в кипяток, дождались, пока всплывут, и можно доставать шумовкой. Но иногда тесто уже мягкое, а начинка внутри еще не успела приготовиться. Разбираемся, почему популярное кухонное правило может подвести и сколько на самом деле нужно варить пельмени... 
Забудьте про обычное пюре: французы добавляют в картофель сыр и получают невероятную тягучесть
В этом рецепте молоко и сливочное масло не нужны: нужную текстуру картофелю придает сыр. Важны два приема - натереть его мелко и вмешивать постепенно, пока масса прогревается... 
Домашние не догадались, из чего эти лепешки: всего две картофелины и 20 минут на кухне
Для простого домашнего угощения понадобятся картофель, сметана и несколько обычных продуктов. Лепешки обжаривают на сковороде до золотистой корочки и подают горячими - весь рецепт рассчитан примерно на двадцать минут... 
Забыла про обычный грибной суп: польский вариант со сметаной и зеленью оказался вкуснее
Сушеные белые грибы настаивают в горячей воде, а овощи соединяют со сметаной на сковороде. Эта заправка меняет привычный бульон; в рецепте есть точные пропорции и важная деталь для однородной текстуры. Перед подачей супу дают постоять под крышкой.... 
Эти 3 соуса готовили ещё наши бабушки: с ними даже простая еда становится вкуснее
Кетчупно-горчичный маринад помогает куриным бедрам не пересохнуть в духовке, а майонез с горчицей покрывает картофель румяной корочкой. Для ужина без долгой готовки подойдет салат «Цезарь» с готовым соусом. Собрали рецепты и точные пропорции.... 
Картофель по-литовски в духовке: простой рецепт с румяной корочкой и сметанным соусом
Для блюда нужны картофель, сметана и паприка: отваренные клубни слегка раздавливают и покрывают соусом. В духовке они успевают подрумяниться, а перед подачей картошку посыпают укропом... 
Вкус детства, который невозможно забыть: 5 советских блюд из простых продуктов
Одни блюда выручали в будни, другие появлялись на праздничном столе. Вспоминаем пять знакомых рецептов и ключевые пропорции, чтобы приготовить их дома без долгих поисков... 
Дорогие деликатесы отдыхают: закуска с селёдкой получается хрустящей и невероятно нежной
В основе закуски - 200 г слабосоленой сельди и яичная смесь с майонезом. Хлеб обжаривают до золотистой корочки и натирают чесноком; горчица добавляет еще один слой. В рецепте указаны пропорции и простой способ подачи на листьях салата.... 
Сочность домашних котлет зависит от фарша и привычек на кухне
Даже знакомый рецепт иногда дает плотные и сухие котлеты. На результат влияют жирность мяса, количество хлеба и лука, а еще время вымешивания и жарки. Разбираем пропорции и температуру готовности... Рекомендовано Петербургом 2
|
Эти выходные удивят: ТОП-5 событий Петербурга, которые нельзя пропустить
Куда пойти за золотой осенью в Петербурге: 15 красивых парков и садов
Хотите перезагрузиться за выходные: сохраните эти пять мест Ленобласти
Пять мест Петербурга для осенней медитации: Елагин остров, Ботанический сад, Дацан, Таврический сад и берег Финского залива
Дэниэль Вегас — о конфликте с Идой Галич на «Большом куше», ограблении в Италии и новых ролях
Яркие выходные для всей семьи: куда сходить в Петербурге 10 и 11 октября — от сада до огромной арены
Прогноз погоды
10°..12°
