Российский сыр больше не кладу на бутерброды: смешиваю с кефиром и луком — жарю румяные лепёшки

На 200 г российского сыра для этого рецепта берут 300 мл кефира и три яйца. Смесь получается сытной, а тесто не приходится раскатывать.

К яйцам с щепоткой соли добавляют кефир комнатной температуры, после постепенно вмешивают пять столовых ложек муки с горкой. В массу отправляют натертый сыр, мелко нарезанные зеленый лук и укроп. Она должна быть гуще блинного теста, но легко распределяться ложкой.

Жарка без раскатки

На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладывают по две-три ложки теста, формируя небольшие лепешки. Их держат на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.

Для тех, кто выбирает масло для готовки, пригодится материал о маслах для жарки рыбы.

Готовые лепешки подают горячими со сметаной или свежими овощами. По вкусу они напоминают турецкие гезлеме: для них сыр и зелень заворачивают в тонкое тесто и жарят на выпуклой металлической поверхности - садже. Здесь начинку не заворачивают, а вмешивают в тесто.