Салат с пекинской капустой за 8 минут: добавляю нежную заправку из яичных желтков
Забудьте о привычном майонезе: вареные желтки становятся основой нежной заправки, а пекинская капуста превращается в аппетитный салат для всей семьи
Если салат готовится заранее, овощи и заправку лучше держать в холодильнике отдельно: так они могут храниться до 12 часов. Смешать все стоит непосредственно перед подачей.
Весь рецепт занимает около 8 минут. Шесть из них отведены на варку яиц - пока они готовятся, можно заняться овощами.
Для салата понадобятся 4 яйца. К ним добавляют 200 г пекинской капусты и 2 свежих огурца. Для заправки нужны 3 ст. л. майонеза, 1 ст. л. лимонного сока, соль и перец.
Яйца после варки остужают и разделяют. Белки режут кубиками, капусту тонко шинкуют, а огурцы нарезают. Все отправляют в салатницу.
Желтки разминают вилкой и соединяют с майонезом. после добавляют лимонный сок, соль и перец, перемешивают до однородности и заправляют овощи. Похожий формат быстрого домашнего блюда - суп с фрикадельками, на приготовление которого отводится 18 минут.
Салат лучше не оставлять надолго уже заправленным: пекинская капуста и огурцы дают сок. Если блюдо нужно подготовить заблаговременно, овощи и соус можно убрать в холодильник порознь, а соединить перед тем, как ставить на стол.
Для праздничной подачи салат раскладывают по порционным стаканам. К нему подходят чесночный багет или гренки. В этом рецепте яйцо используют сразу двумя способами: белок становится частью салата, а желток связывает майонез с лимонным соком и специями. Заправку добавляют к овощам непосредственно перед подачей.