Винегрет с жареным луком вместо квашеной капусты: новый вкус любимого салата
Обычный винегрет может удивить даже тех, кто ел его всю жизнь: один ингредиент с золотистой корочкой делает свеклу нежнее на вкус и добавляет приятную сладость
В этой версии салат собирают вокруг вареной свеклы и маринованных огурцов. Вкус задает лук, который сначала доводят на сковороде до золотистого цвета.
Для основы берут две вареные свеклы, три маринованных огурца, одну луковицу и 150 г зеленого горошка. В рецепте также предусмотрена зелень; соль и перец добавляют по вкусу. Фасоли и кислой капусты в списке ингредиентов нет.
Свеклу с огурцами нарезают небольшими кубиками. Лук измельчают и обжаривают на растительном масле, после дают ему немного остыть. В салатнике соединяют овощи с горошком и мелко нарезанной зеленью. Заправляют рафинированным маслом, солят и перчат, после чего осторожно перемешивают.
Лук важно не пережарить. Как только он станет золотистым и мягким, его можно снимать со сковороды: темная корочка способна испортить вкус, а для салата нужна легкая сладость и приятный запах. После смешивания ингредиентам дают постоять 10-15 минут, чтобы вкусы объединились.
Для домашнего меню можно подобрать и другое быстрое блюдо - суп с фрикадельками, в котором фарш отправляют прямо в кипяток.
В этой версии винегрета заправкой служит рафинированное масло. Зеленый горошек добавляют при сборке салата, а зелень мелко рубят. Лук остается единственным ингредиентом, который предварительно обжаривают.