Ясно  +15…+15°C
Вход Добавить на сайт
Главная / Материалы / Секретное место на Достоевской: стритфуд "LAVAШ" бар

26 января 2017 г. 18:05 3146 Рестораны и кафе

Секретное место на Достоевской: стритфуд "LAVAШ" бар

В декабре в Петербурге открылась первая городская лавашерия "LAVAШ". Над проектом работают молодые ребята, ранее не занимавшиеся ресторанным бизнесом. Peterburg2 на днях посетил необычное заведение и выяснил, почему за основу всех блюд взят лаваш, зачем владельцы ждут в гости Лену Летучую и почему название лавашерии у них вызывает искренний смех.

Читать нас в Яндекс.Новостях
 

"LAVAШ" бар на Достоевской не так уж и просто найти с первого раза, однако благодаря подробным схемам-инструкциям, опубликованным в группе заведения VK, квест по поиску лавашерии обязательно увенчивается успехом.

"LAVAШ" бар, который находится во внутреннем дворе Щербакова переулка 12 рядом с Владимирским Пассажем, открыла команда молодых ребят, для которых это первый ресторанный проект, и в связи с этим они не очень хотят делать акцент на своих именах. Взяв в октябре помещение и сделав там масштабный ремонт, в декабре уже всё было готово к открытию. Об одном из владельцев места известно, что он любит путешествовать и идея создать стритфуд бар возникла именно благодаря его многочисленным поездкам заграницу. Ведь не секрет, что самые неожиданные и запоминающиеся гастрономические открытия происходят не в ресторанах со звёздами Мишлена, а на улице в передвижных тележках и фургончиках. Яркий пример тому стритфуд в Сингапуре, Гонконге, Таиланде, Китае, Латинской Америке.

Комментирует один из владельцев "LAVAШ" бара:

Я часто бываю в разъездах и лично мне скучно приходить в рестораны одному и ждать бизнес-ланчи, приготовление которых занимает довольно долгое время. Сейчас все всегда торопятся, и поэтому наш проект предлагает достаточно быстрый способ поесть. Часто находясь в машине, мы также хотим перекусить, но понятно, что суп или бургер недостаточно удобны для тех, кто за рулём, потому что одной рукой эти блюда не удержать. Как раз-таки здесь лучшим вариантом будут стаканчик кофе или те же самые хот-доги или аналоги шавермы (форма).

Концепт лавашерии появился как самоирония в ответ на многочисленные в Петербурге спагеттерии и пиццерии, даже в названии заведения "LAVAШ" угадывается сленговое обозначение шавермы – "шава". Однако в стритфуд баре сознательно не называют свои блюда шавермой, поскольку начинка в лаваше может быть абсолютно разной вплоть до лосося или тунца, да и само заведение отличается от привычных петербургских шаверм: открытая кухня, русские повара в стерильных перчатках и с соблюдением всех санитарных норм. Владельцы заведения шутя зовут Лену Летучую с программой "Ревизорро" в гости посмотреть на их маркировки на контейнерах и чистоту на кухне.

По желанию гостя выбранный ролл завернут в лаваш любого цвета, например в чёрный

Меню в "LAVAШ" баре довольно внушительно. Здесь можно найти ролл фиш-энд-чипс (249 руб.) или с лососем гриль (339 руб.). Любителям мяса придётся по душе лаваш с томлёной говядиной и фунчёзой (228 руб.) или бараниной (299 руб.). Вегетарианцам в лавашерии предложат роллы с грибным жульеном (199 руб.) или с фалафелем (188 руб.). Необычно здесь подают питу, начинённую салом (188 руб.) или сельдью с картошкой (177 руб.). Сам лаваш выпекают здесь же: от классического варианта до чёрного с чернилами каракатицы и зелёного со шпинатом.

На завтрак в лавашерии подают сырники или скрэмбл с творогом и с яйцом в лаваше, в обед готовят суп дня с крошённым лавашом. К слову, стоимость комбо-обедов варьируется от 149 до 299 рублей.

В заведении специально мало места, поскольку, прежде всего, стритфуд бар нацелен на формат take-away: летом даже заработает окошко заказа с улицы, а в скором времени будет запущена служба доставки.

 

Автор: Светлана Корнева, (фото) Peterburg2
Кафе Lavaш
Рекомендованы для посещения Петербургом2
ЦентрСобытийПлощадка для мероприятий ЦентрСобытийAnvio VRАттракцион виртуальной реальности Anvio VRКотоваськаПарк развлечений КотоваськаЛагерь Высотного города Лагерь Высотного города

Комментарии пользователей

Оставить отзыв
Комментарии от
зарегистрированных
пользователей
отображаются сразу.
Войти через ВКонтакте Facebook
Ваше имя
 



Статьи по теме
Что делать и что есть на фестивале Что делать и что есть на фестивале "О, да! Еда!" Вкусная еда, мастер-классы ведущих шефов страны, пикниковый спорт, летний кинотеатр, классная музыка и многое другое. Делимся подробным гидом по главному гастрономическому фестивалю лета!...
Главное в Петербурге
Показать еще
Добавьте концерт "Музыка кино" в свой календарь. Случайным образом мы выберем счастливчика, который получит билеты на концерт 29 августа на крыше Roof Place.

Добавьте концерт Арины Фауль в свой календарь. Случайным образом мы выберем счастливчика, который получит билеты на концерт 26 августа на Новой сцене Александринского театра.