Как сохранить яблоки свежими до Нового года: простой способ с бумажной упаковкой

Сначала осмотрите урожай

Поврежденные яблоки могут стать источником грибковой инфекции. Поэтому перед закладкой на хранение плоды нужно перебрать: для долгого запаса подходят крепкие яблоки поздних сортов. Осмотрите кожуру и отложите экземпляры с вмятинами или трещинами. Яблоки с червоточинами тоже лучше использовать первыми.

Мыть урожай перед хранением не стоит: вода может повредить естественный восковой слой на кожуре. Сухие загрязнения достаточно осторожно убрать. После заверните каждый плод отдельно в чистую упаковочную бумагу или бумажную салфетку. Газеты для этого не подходят из-за типографской краски.

Прохлада важнее плотной упаковки

Бумага разделяет яблоки и защищает кожуру от соприкосновения с соседними плодами. Она также частично впитывает лишнюю влагу и пропускает воздух, поэтому риск конденсата ниже, чем в плотно закрытом полиэтилене. Полностью остановить действие этилена такая обертка не может.

Укладывайте завернутые яблоки в деревянный ящик или картонную коробку с вентиляционными отверстиями. Достаточно одного-двух слоев: плоды не должны быть прижаты друг к другу. Для большинства сортов подходит температура около 0...+4 C и влажность воздуха 90-95%. Ящик можно поставить в погреб или холодную кладовую. Застекленный балкон подойдет, если яблоки не промерзнут.

Проверяйте запасы регулярно

Батарея и прямое солнце ускоряют созревание, а резкие перепады температуры могут привести к появлению конденсата. Не размещайте ящики рядом с картофелем и луком: им нужны разные условия. Кроме того, выделяемый яблоками этилен способен ускорить прорастание картофеля, как пишет amurmedia. Если часть урожая собираетесь съесть раньше, можно выбрать варианты шарлотки.

Раз в 10-14 дней перебирайте запасы и убирайте яблоки с пятнами или мягкими участками. На коробке полезно указать сорт и дату сбора: так проще понять, какие плоды использовать первыми.

Яблоки продолжают созревать и после сбора. Этилен, который выделяют плоды, ускоряет этот процесс. Поэтому бумажная упаковка помогает сохранить урожай, но срок хранения зависит также от прохлады и подходящей влажности: при этих условиях поздние яблоки могут оставаться сочными до Нового года и дольше.