Где держать чеснок чтобы он не размягчался и не прорастал

Когда чеснок выращивают в большом количестве, сохранить на зиму приходится не несколько головок, а целые мешки. В таком запасе особенно важно вовремя заметить испорченные экземпляры: мягкие или поврежденные головки лучше использовать первыми, отдельно перебрав те, что начали прорастать.

Для хранения автор выбирает бумажный пакет. Подойдут и мешочки из хлопчатобумажной ткани: материал пропускает воздух и защищает содержимое от света. В пакет кладут целые головки с сухой кожурой, предварительно срезав корни и стебли.

Есть и другие варианты. Чеснок можно оставить в плетеной корзине, поместить в старые чулки или связать в косы и подвесить в кладовой. В доме для запасов используют сшитые мешочки из старых выстиранных футболок и простыней; в них же хранят сушеные яблоки и травы.

Место должно быть сухим и темным. Лучше подойдет прохладная кладовая или шкаф с относительно постоянной температурой. Батарея, духовка и влажная зона у раковины для такого запаса не годятся: сырость способствует плесени и потемнению зубчиков, а тепло ускоряет прорастание.

Холодильник в этом способе хранения не используют. Там головки могут набрать влагу и прорасти, а после извлечения - высохнуть и испортиться. Не стоит класть чеснок рядом с картофелем. Лук и фрукты тоже лучше держать отдельно: они могут ускорить размягчение и прорастание.

Бумажные и тканевые мешочки подходят для хранения именно целых головок. Такая упаковка не закрывает их герметично, а сухая кожура помогает уберечь зубчики от высыхания. Перед закладкой запас стоит осмотреть и убрать поврежденные экземпляры, чтобы они не лежали вместе с остальными.

Чеснок в хозяйстве используют не только как приправу к повседневным блюдам: скажем, он входит в заправку для запеченных баклажанов из домашнего рецепта. Для запаса на зиму автор выращивает его много и хранит в мешочках вместе с сушеными продуктами. Главное условие для головок в таком способе - сухое темное место с доступом воздуха.