Домашний компот «Мохито» на зиму: рецепт с крыжовником, апельсином и мятой

Почему лучше брать немного недозрелый крыжовник 

Для этого напитка идеально подходят плотные зеленые ягоды.

Во-первых, они не развариваются после заливки кипятком и сохраняют форму. Во-вторых, их приятная кислинка делает вкус напитка более свежим и сбалансированным, не позволяя ему стать слишком сладким.

Что понадобится на трехлитровую банку

• зеленый крыжовник — 500 г;
• крупный апельсин — 1 шт.;
• свежая мята — 4 веточки;
• сахар — 300 г;
• вода — около 2,5 л.

Как приготовить

Крыжовник переберите, хорошо промойте и удалите хвостики.

Апельсин тщательно вымойте, лучше даже ошпарить кипятком, чтобы удалить защитный восковой слой. Затем нарежьте его тонкими кружочками вместе с кожурой.

В простерилизованную трехлитровую банку выложите крыжовник, апельсин и веточки мяты.

Залейте все кипятком до самого верха, накройте крышкой и оставьте примерно на час.

После этого слейте настой в кастрюлю, добавьте сахар, доведите до кипения и проварите 1–2 минуты до полного растворения сахара.

Готовый сироп снова залейте в банку, сразу закатайте стерильной крышкой, переверните вверх дном и укутайте пледом до полного остывания.

Несколько полезных хитростей

• Используйте именно целые веточки мяты — так напиток получается более мягким и не горчит.
• Если любите более насыщенный цитрусовый вкус, добавьте несколько тонких ломтиков лимона.
• Не уменьшайте количество крыжовника — именно он дает напитку красивый цвет и насыщенный вкус.
• Перед подачей хорошо охладите компот и добавьте несколько кубиков льда — получается почти как настоящий лимонад.

С чем подавать

Такой напиток отлично сочетается с домашней выпечкой, сырниками, блинчиками и летними десертами. А зимой его часто ставят даже на праздничный стол — гости редко с первого раза угадывают, из чего он приготовлен.

Личный опыт

Честно говоря, это одна из тех заготовок, которые заканчиваются раньше остальных. Варенье из крыжовника может простоять до весны, а вот «Мохито» обычно исчезает уже к Новому году. Особенно люблю открыть банку после бани или подать охлажденный компот к шашлыку — получается гораздо вкуснее многих магазинных лимонадов, а состав полностью натуральный.