Моете раковину каждый день, а бактерии остаются: какие места на кухне требуют особого внимания

Что остается на мойке

Сырые продукты и влажная губка могут оставить на кухонной мойке микроорганизмы, которых не видно. Ванесса Коффман, директор Альянса по борьбе с пищевыми отравлениями, объясняла порталу Eating Well: влага и остатки пищи создают условия для выживания и размножения бактерий.

На поверхности и в сливе могут накапливаться сальмонелла, кишечная палочка, листерия и кампилобактер. Их заносят сырое мясо и птица, немытые овощи с землей, грязные губки, а также остатки готовой еды.

Ежедневный уход и генеральная уборка

Каждый день достаточно удалить крошки и другие остатки пищи, слить стоячую воду и ополоснуть раковину чистой водой. Полноценную дезинфекцию проводят не реже раза в неделю. После разделки сырого мяса или мытья овощей с комками земли санитарную обработку рекомендуют сделать сразу.

Для уборки пригодятся неабразивная губка, мягкое чистящее средство и щетка для труднодоступных мест. Белый уксус используют против известкового налета, а для дезинфекции в исходных рекомендациях названы специальные средства и перекись водорода. Также там упомянут раствор уксуса и соды.

Сначала освободите чашу мойки и смойте остатки пищи горячей водой. После чистящим средством обработайте чашу, бортики и смеситель. Отдельно пройдитесь по сливному отверстию, основанию крана, углам и швам. Поверхности следует высушить: так меньше вероятность появления налета и разводов.

Не забудьте о губке

После уборки губку для посуды стоит заменить: она может стать источником перекрестного загрязнения. В материале о хранении сыра тоже затрагивается бережное обращение с продуктами на кухне.

Анастасия Савчук, генеральный директор клининговой компании, советовала менять губку не реже раза в неделю или дезинфицировать ее. Среди перечисленных способов - ошпаривание кипятком, замачивание в уксусном либо содовом растворе и нагрев влажной губки без металлических элементов в микроволновке.

Келлси Запата - владелица клининговой компании. В материале ее рекомендация касается простого ежедневного ухода за раковиной: убрать остатки пищи, слить воду и ополоснуть поверхность. Для генеральной уборки этого недостаточно - ее проводят отдельно, как минимум раз в неделю.