Горбуша получится сочной даже без духовки: секрет в луковом кляре и 30 минутах ожидания
Горбуша больше не получается сухой: луковый кляр превращает недорогую рыбу в сочное угощение
Peterburg2.ru
Постную горбушу в рецепте Натальи Калниной покрывают луковым кляром со сметаной. Перед жаркой кусочки оставляют в холодильнике минимум на 30 минут. Светлана Алексеева из SakhaDay советует хорошо разогреть масло и оставить между порциями место.
В чаше блендера для рецепта Натальи Калниной оказываются две луковицы и три зубчика чеснока. Из этой основы готовят кляр для 600 г филе горбуши: по задумке автора, он помогает постной рыбе остаться нежной и покрыться хрустящей корочкой.
К луку и чесноку добавляют 3 столовые ложки воды и измельчают до однородности. После вмешивают 100 г сметаны и одно яйцо, добавляют чайную ложку соли и черный молотый перец по вкусу. В конце вводят 3 столовые ложки муки вместе с половиной чайной ложки разрыхлителя. Еще 2 столовые ложки растительного масла вливают в кляр; немного масла оставляют для жарки.
Если горбуша целая, ее удобнее разделать на филе, пока она еще не разморозилась полностью: так мясо легче отделить от костей. Филе нарезают порционно и погружают в кляр. Миску накрывают пищевой пленкой и убирают в холодильник минимум на 30 минут.
Для других идей с привычными продуктами можно заглянуть в материал о салатах со свеклой, где овощ сочетают с фруктами.
Совет по жарке дает автор SakhaDay Светлана Алексеева: масло нужно хорошо разогреть, а кусочки раскладывать с промежутками. Иначе рыба будет тушиться. Как только кляр станет золотистым, горбушу снимают со сковороды и подают.
Читайте нас в
Google,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Категории: Продукты и еда Рецепты
Не на глаз и не горстями: сколько соли и сахара добавлять в капусту, чтобы она хрустела
Секрет хруста часто решается на весах: на килограмм нашинкованной капусты берут 20 г соли. Морковь ограничивают 50-100 г, сахар оставляют необязательным. Важны также рассол и температура брожения.... 
Всего два продукта — и праздничная закуска готова: селедочная намазка вместо дорогой красной рыбы
Слабосоленая сельдь и творожный сыр дают густую нежную намазку для праздничного стола. На нее нужны всего два продукта. Рассказываем, как сохранить кусочки рыбы и подать закуску на хлебе или в тарталетках.... 
Всего 6 минут — и новогодняя закуска готова: тарталетки с сыром и хрустящими корнишонами
На приготовление закуски заявлено шесть минут, а варить ингредиенты не нужно. Внутри - сырная смесь с чесноком, укропом и мелко нарезанными корнишонами; сверху каждый тарталет украшают целым огурчиком... 
Обычная морковь превращается в нежные оладьи: простой завтрак из продуктов, которые всегда под рукой
Для теста понадобятся морковь, яйца, сметана и мука - продукты, которые часто уже есть дома. Рассказываем, как добиться густой консистенции и прожарить оладьи так, чтобы они подрумянились снаружи и приготовились внутри... 
Жюльен в хрустящих корзиночках затмит привычные закуски: праздничный рецепт с курицей и грибами
Слоеное тесто превращается в корзиночки с курицей и шампиньонами в сливочном соусе. Рассказываем, как добиться густой начинки и румяной сырной корочки... 
Минимум теста, максимум начинки: готовлю сочный капустный пирог к ужину
Много тушеной капусты, тонкие слои сметанного теста и румяная корочка. Простой заливной пирог подойдет для семейного ужина без долгой работы с дрожжами.... 
Куриный жульен в тарталетках удобно готовить к семейному столу
На 10 песочных тарталеток понадобятся 300 г куриного филе и 200 г шампиньонов. Начинку загущают мукой и сливками, а в духовке держат до расплавления сыра.... 
Не драники и не хачапури: из двух картофелин готовлю пышные лепешки — семья просит добавки
Для небольшой партии берут около 300 г картофеля и 70 г твердого сыра; сметаны достаточно одной столовой ложки. Массу выкладывают на сковороду ложкой и готовят под крышкой. Рассказываем, как добиться нужной густоты и проверить, что середина пропеклась.... 
Смешиваю теплую воду с мукой и маслом: вместо хлеба готовлю слоеные лепешки
ля домашних лепешек не понадобятся дрожжи, молоко или духовка. Слоистую структуру создает необычная формовка теста в виде улитки.... 
Горбуша с апельсинами в бутылке: бюджетный деликатес, который не стыдно поставить на праздник
На 800 г горбуши берут апельсины и желатин, а вместо специальной формы используют обычную бутылку. После охлаждения закуску нарезают ломтиками. В рецепте важны пропорции жидкости и время в холодильнике.... Рекомендовано Петербургом 2
Хотите перезагрузиться за выходные: сохраните эти пять мест Ленобласти
Золотая осень в самом разгаре: 5 парков, где получаются особенно красивые фотографии
Маргарита Дьяченкова — о мистике, любви в «Нерожденной» и Петербурге, который её завораживает
Куда сходить с ребёнком 7–8 лет: 10 меств Петербурге, где будет интересно и детям, и взрослым
Последний шанс увидеть Шишкина: афиша Петербурга на 7–8 ноября
Эти выходные удивят: ТОП-5 событий Петербурга, которые нельзя пропустить
