Кастрюлю даже не достаю: готовлю пельмени прямо в микроволновке — быстро и без горы посуды

Таймер на 10-15 минут не гарантирует, что пельмени сварились: начинка должна прогреться внутри минимум до 74 °C. Проверить это надежнее всего кухонным термометром - цвет мяса не подскажет, готово ли оно.

Для одной порции возьмите 200-250 г замороженных пельменей. Большое количество может прогреваться неравномерно, поэтому пачку лучше разделить.

Подойдет широкая миска или небольшая кастрюля объемом около 1,5 литра из термостойкого стекла либо керамики без металлического декора. Налейте 500-600 мл горячей воды - она должна покрыть пельмени, но до края посуды нужно оставить место для пены. Металлическую посуду и одноразовые контейнеры использовать нельзя; пластик годится только с отметкой о пригодности для СВЧ.

Пельмени не размораживайте: тесто может размякнуть и порваться. Разложите их без утрамбовки, добавьте соль и при желании специи, залейте водой и неплотно накройте крышкой или тарелкой, оставив выход для пара.

Начните с пяти минут при мощности 700-800 Вт. после осторожно перемешайте пельмени и разделите слипшиеся, после чего готовьте еще около пяти минут. Если середина остается холодной, добавляйте по одной-две минуты.

Пар здесь не мелочь: крышку открывайте от себя, а посуду доставайте прихватками. Если пена поднимается к краю, остановите печь, дождитесь, пока она осядет, и продолжайте на меньшей мощности. После нагрева оставьте блюдо под крышкой минимум на три минуты.

Как пишет gogov.ru, ориентироваться стоит на выходную мощность микроволн, а не на потребляемую мощность, указанную на корпусе печи. Размер пельменей, толщина теста и модель СВЧ влияют на время, поэтому проверьте несколько штук термометром; если начинка не достигла 74 °C, догрейте всю порцию.

Перед подачей добавьте масло, сметану или зелень. В других простых блюдах вкус тоже меняет точная добавка: скажем, соль и цедра лайма делают помидоры выразительнее. Остатки пельменей сразу уберите в холодильник.