Порядок на корейской кухне держится на продуманном хранении

Сначала освобождают пространство

В кухонных шкафах легко теряются продукты, которые отодвинули к дальней стенке. Выдвижные ящики решают эту бытовую проблему: содержимое видно целиком, а кастрюли можно распределить по отдельным местам. Крышки удобно хранить вертикально.

На столешнице оставляют то, чем пользуются постоянно. Запасы длительного хранения, сезонную посуду и редко используемую технику в описанной системе переносят в кладовку или встроенный шкаф в коридоре. Если таких мест нет, принцип все равно можно применить: убрать с кухни вещи, которые нужны раз в год.

У каждой вещи свое место

Крупы и сухие продукты пересыпают в одинаковые прозрачные емкости с крышками. На них указывают название и дату, чтобы не открывать банки для проверки. Квадратная форма помогает плотнее занять полку, чем круглые контейнеры.

Холодильник тоже делят по назначению. На верхних полках держат готовую еду и продукты для скорого употребления, на средних - молочные продукты и яйца. Овощам отводят нижнюю часть, а соусы и напитки размещают на дверце. Контейнеры с приготовленной едой подписывают датой.

Многие корейские семьи используют отдельный холодильник для кимчи: так продукт с сильным запахом находится отдельно от остальной еды. Если второго холодильника нет, можно выделить для него отдельную закрытую емкость или постоянное место. В другом материале мы рассказали об остатках, которые еще могут пригодиться для готовки.

Проверка перед покупками

Раз в неделю перед походом в магазин проверяют содержимое холодильника и шкафов: что заканчивается, что пора съесть, а что испортилось. Такая ревизия занимает 10-15 минут. Список покупок после нее составляют по реальным запасам, а не на всякий случай.

Кимчи в этой системе рассматривают как продукт, которому нужно отдельное место. В некоторых корейских семьях для него выделяют самостоятельный холодильник. В обычной кухне тот же принцип можно использовать с отдельной закрытой емкостью.