Производство сыра с клещами возобновили в Германии

Как пишут различные СМИ, в Германии обсуждается снятие запрета на производство уникального сорта сыра «Milbenkäse». Для его изготовления используются специальные сырные клещи вида Tyrolichus casei.

Сообщается, что во времена ГДР производство этого вида сыра было запрещено из-за ужесточения санитарно-гигиенических норм Евросоюза, а до Второй мировой войны его производил «каждый второй фермер».

В отдельных федеральных землях, в Тюрингии, Саксонии и Саксонии-Анхальт, сформировался особый треугольник производителей, который делал его подпольно по многовековым традициям. Там его считают настоящим деликатесом и афродизиаком.

Официального разрешения на производство этого вида сыра получено до сих пор не было, так как требуется дополнительно изучить вопросы безопасности для потребителей, также нужно провести тесты на развитие аллергических реакций.

Сыр выращивают от 3 до 12 месяцев, все это время клещей подкармливают ржаной мукой, чтобы они не съели весь сыр. Благодаря этому образуется корочка и ореховый привкус. Хоть сыр и подается с еще живыми клещами, но невооруженным глазом заметить это трудно.

Сам факт существования «клещевого сыра» в Германии и его производства в Саксонии, это не шутки. Однако подтверждения снятия запрета на федеральном уровне в немецких СМИ найти не удалось.

Ранее Peterburg2 писал, что яйца, хумус, картофель и авокадо способствуют снижению аппетита, однако один вид этого немецкого сыра поможет снизить аппетит на весь остаток дня.