Пять культовых блюд с курицей из СССР которые не уступают лучшим ресторанам
Советская классика на вашей кухне: рецепты курицы которые удивят даже гурмана
Peterburg2.ru
Вспоминаем блюда с курицей из СССР которые до сих пор вызывают восторг. Эти рецепты пережили эпохи и остаются любимыми. Узнайте как приготовить их дома и удивить близких.
В ноябре отмечают Всемирный день курицы — отличный повод вспомнить, как в советские годы куриные блюда были настоящим символом праздника. Тогда курица не была повседневным продуктом: ее берегли для особых случаев, а рецепты передавались из поколения в поколение. Сегодня эти блюда не утратили своей актуальности и способны затмить даже ресторанные изыски.
Котлеты по-киевски: золотой стандарт вкуса
В советских ресторанах котлеты по-киевски считались вершиной кулинарного мастерства. Секрет — в сочном сливочном масле с зеленью, спрятанном внутри нежного куриного филе. Для приготовления филе отбивают до тонкости, заворачивают в него замороженный брусок масла с укропом и чесноком, панируют дважды и обжаривают во фритюре. В результате получается хрустящая корочка и тот самый эффектный масляный фонтан при разрезании. Подают такие котлеты с картофельным пюре, чтобы подчеркнуть насыщенный вкус.
Цыпленок табака: хрустящая корочка и аромат специй
Это блюдо стало настоящей легендой советской кухни. Цыпленка разрезают вдоль, распластывают и жарят под прессом, чтобы добиться идеальной хрустящей корочки. В маринаде обязательно присутствуют чеснок, хмели-сунели и кориандр, что придает мясу особый аромат. Готовят цыпленка на сковороде, придавливая тяжелым грузом, чтобы мясо оставалось сочным, а кожа — румяной и хрустящей. Подают с зеленью и соусом ткемали или сацебели.
Жюльен с курицей и грибами: изысканность в простоте
Жюльен в СССР был символом праздничного застолья. Его готовили в маленьких формочках, сочетая отварную курицу, обжаренные шампиньоны и нежный сливочный соус. Сверху блюдо покрывали слоем тертого сыра, который в духовке превращался в аппетитную золотистую корочку. Главное — тщательно обжарить грибы и добиться однородности соуса. Жюльен подают горячим, пока сыр тянется аппетитными нитями.
Салат «Столичный»: альтернатива оливье с курицей
Когда колбаса и говядина были в дефиците, на помощь приходила курица. Так появился салат «Столичный» — вариация оливье, где вместо колбасы используется отварное куриное мясо. В составе — картофель, морковь, яйца, соленые огурцы, зеленый горошек и майонез. Такой салат готовили к любому празднику, а его вкус до сих пор вызывает ностальгию у многих семей.
Куриные котлеты по-министерски: нежность в каждом кусочке
В отличие от привычных котлет из фарша, по-министерски готовят из рубленого куриного филе. К мясу добавляют яйца, сметану, немного муки, лук и зелень. Массу выкладывают ложкой на сковороду и жарят до румяной корочки. Благодаря такому способу приготовления котлеты получаются особенно сочными и мягкими. Их подают с соусом или свежим салатом.
Советские блюда с курицей — это не просто еда, а часть семейной истории. Они объединяют за столом, создают атмосферу уюта и возвращают во времена, когда каждый кусочек был на вес золота. Попробуйте приготовить одно из этих блюд — и вы поймете, почему они до сих пор остаются любимыми у многих поколений.
Читайте нас в
Google.News,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Категории: Праздники Продукты и еда
Лучшие идеи подарков на 2026 год Лошади, чтобы привлечь удачу и энергию
В 2026 году символика Лошади и огня задает тренды подарков. Узнайте, как выбрать презент, который принесет радость и станет талисманом удачи. Вдохновляющие идеи для всех, кто хочет удивить близких.... 
Какие блюда из СССР стоит приготовить на Новый год 2026 для удачи
Вспоминаем, какие блюда украшали новогодний стол в СССР. Узнайте, почему эти рецепты до сих пор создают атмосферу уюта и радости. Откройте секреты советских закусок и удивите гостей в 2026 году.... 
Как украсить дом к Новому году в стиле француженок: простые идеи для уюта
Француженки умеют создавать атмосферу праздника с минимальными вложениями. Их подход к новогоднему декору сочетает стиль и уют. Узнайте, как повторить их идеи у себя дома.... 
Как украсить дом к Новому году 2026: минимализм, натуральные материалы и новые цвета
В 2026 году в моде натуральные материалы, спокойные оттенки и индивидуальный подход к украшению дома. Узнайте, какие детали сделают ваш интерьер стильным и современным. Вдохновляйтесь свежими идеями для зимнего праздника.... Тренды украшения елки на Новый год 2026: что выбрать для удачи
В 2026 году в моде индивидуальность и природные мотивы. Елку украшают теплыми оттенками и необычными фактурами. Символ года — Огненная Лошадь — задает динамику и энергию.... 
Что обязательно поставить на новогодний стол 2026 для удачи в год Лошади
Узнайте, какие блюда и цвета принесут благополучие в 2026 году. В статье собраны советы по сервировке и запреты для новогоднего стола. Следуйте рекомендациям, чтобы привлечь удачу и радость в дом.... 
10 идей для новогодних подарков девочкам от 3 до 15 лет в 2026 году
Выбираете подарок для девочки на Новый год 2026? Мы собрали свежие идеи для детей от 3 до 15 лет. Эти варианты помогут порадовать ребенка и поддержать ее увлечения. Читайте, чтобы не ошибиться с выбором.... Лучшие идеи подарков на Новый год 2026 до 300 рублей
Подарки до 300 рублей могут приятно удивить и выглядеть достойно. Подборка идей для тех, кто хочет порадовать близких и не потратить лишнего. Вдохновляйтесь и выбирайте свой вариант.... 
Как приготовить салат с курицей и грибами в форме лошадиной головы на Новый год
Встречайте Новый год с необычным салатом в виде головы лошади. Простой рецепт с курицей и грибами поможет украсить стол и порадовать символ года.... 
В Петербурге стартовал ранний набор временных работников к зимним праздникам
В городе начался активный поиск временных сотрудников. Работодатели предлагают новые форматы занятости. Конкуренция за подработку усиливается уже осенью. Узнайте, какие профессии востребованы в этом сезоне.... Рекомендовано Петербургом 2
![Многофункциональное арт-пространство \](/uploads/22/03/04/g_white-1024x768_0.jpg "Многофункциональное арт-пространство \")
Музыкальная зима в Петербурге: сюрпризы, премьеры и громкие шоу
Главные события осени в Петербурге: концерт UMA2RMAN, шоу Татьяны Навки и фестиваль Beat Weekend
Жители Ленобласти продолжают экономить на проезде в автобусах
Корпоратив в Петербурге: от классики до безумства
Сезонный гид по Петербургу: от белых ночей до зимних катков
Топ-события Петербурга на этой неделе: концерт Евы Польна, кинофестиваль Beat Weekend и шоу Ильи Соболева
Прогноз погоды
-9°..-5°
