Сайт использует файлы "cookie" и аналитику для персонализации и удобства. Продолжая просмотр, вы разрешаете их использование.

16+


31 октября 2018 г. 12:37

1337

Ресторан "Макаронники" обновил меню

Крепкими узами дружбы связаны "Макаронники" и Андреа Дольчиотти. Совсем недавно Андреа вновь посетил Санкт-Петербург, результатом миссии Андреа на этот раз стали почти 20 новых блюд.

Раздел закусок в "Макаронниках" поменялся полностью: в числе прочего в новинках появилось такое редкое блюдо, как карпаччо из говяжьего сердца, сервированное артишоками в римском стиле, и шабу шабу (японское блюдо, приготовленное Андреа Дольчиотти на средиземноморский лад) — татаки из тунца и свинины, приготовленной на низкой температуре, плюс редис, майонез из васаби, а также Катсобуш из тунца. Аттракцион состоит в том, что бульон гость сам заливает в тарелку.

Традиционное итальянское блюдо панцанелла обыграно в новом меню так: томаты приготовлены в виде спонжа, оливки — в виде земли-крошки, так же среди ингредиентов значится маринованный сибас и жареные каперсы. Раздел с пастой прирос четырьмя позициями, среди которых — равиоли с ягненком и соусом из анчоусов и гричиа с трюфельной пастой и пекорино.

В горячих новых блюдах — осьминог с брокколи, тыквой и чернилами каракатицы и стракотто из свинины с морожеными BBQ и картофельными чипсами.

В десертной карте из нового: кокос в трех консистенциях (крем, мусс и дакуаз) с джемом из манго; "Дейл Купер" с баварским кремом с зеленого чая и муссом из белого шоколада; тарт татен с яблоками в карамели и хрустящими спагетти из риса; "Сникерс" и "Соттобоско" с ягодным сорбетом.

Почти за 30 лет Андреа Дольчиотти работал поваром, шефом и шеф-консультантом в известных ресторанах Италии и далеко за ее пределами. Сейчас у него собственный ресторан в Риме. 

Подпишитесь на Дзен, ВК. Самое важное, но редко - в еженедельной рассылке и Телеге.
Архив - категории: Рестораны и кафе


 
Ресторан Макаронники
Новости по теме
Ряд заведений в центре Петербурга закрыли после визита полиции Ряд заведений в центре Петербурга закрыли после визита полиции Администраторы вынуждены прогонять посетителей. ...
Летние кафе скоро начнут открываться в Петербурге Летние кафе скоро начнут открываться в Петербурге Выдается такое разрешение бесплатно. ...
В Петербурге вырос спрос на сотрудников кафе и ресторанов В Петербурге вырос спрос на сотрудников кафе и ресторанов За год в Северной столице значительно повысился спрос на сотруднико сферы общественного питания....
Янтык, кубете и сарма: фестиваль крымской кухни стартовал в Петербурге Янтык, кубете и сарма: фестиваль крымской кухни стартовал в Петербурге Более десятка городских ресторанов представят особое меню....
В Петербурге до 199 млрд рублей вырос оборот рынка кафе и ресторанов В Петербурге до 199 млрд рублей вырос оборот рынка кафе и ресторанов Рост произошел, в том числе, из-за увеличения турпотока. ...
Элитный ресторан в центре Петербурга закрыли на 2 месяца из-за антисанитарии Элитный ресторан в центре Петербурга закрыли на 2 месяца из-за антисанитарии Средиземноморский ресторан находится в элитном «Русском доме» на Басковом переулке. ...

Рекомендованы для посещения Петербургом2
Государственный Эрмитаж: Зимний дворец Петра IГосударственный Эрмитаж: Зимний дворец Петра IОткрытая киностудия ЛендокОткрытая киностудия ЛендокЦирк Чинизелли на ФонтанкеЦирк Чинизелли на Фонтанке Молодежный театр на Фонтанке Молодежный театр на Фонтанке


Статьи по теме
Корпоратив в Петербурге: от классики до безумства Корпоратив в Петербурге: от классики до безумства Peterburg2 делится идеями мест, где собраться с коллегами на корпоративную вечеринку в честь Нового года: в традиционном ресторанном формате, на свежем воздухе или в совсем уж необычном особом месте....
Главное
Хочешь получать все
самое интересное
каждый четверг?
Подпишись на нашу рассылку
Лучшее за неделю