Семь необычных блюд в Краснодаре проверили на вкус

В Oysters гуидака выбирают прямо в аквариуме, пишет Юга.ру. За моллюска просят 2100 рублей - итоговая цена зависит от веса. После обработки его подают с лимоном, а части отличаются текстурой и вкусом: сифон напоминает кальмара, мантия оказывается мягкой и сладковатой, печень - похожей на паштет. Оценка Татьяны Черниковой - 10 из 10. В меню также есть анадара.

За супом с медузой автор отправилась в Jazz Kissa. Порция стоит 690 рублей. Сама медуза почти безвкусная, зато после обработки становится упругой и хрустящей. В супе сочетаются тофу, водоросли и кунжут. Блюдо оценили на 6 из 10; второй раз заказывать его автор вряд ли станет. Еще одна необычная позиция ресторана - анкимо из печени морского черта.

Бычьи хвосты в Besame Mucho стоят 750 рублей. Их долго томят, поэтому мясо легко разделяется на волокна и остается мягким. В бургере его дополняют карамелизованный лук, чеддер и фисташковый айоли. Оценка - 9 из 10. В том же меню есть пирог питивье с хвостами и мозговой костью.

В La Vaca за 890 рублей подают язык ягненка с кремом из печеного картофеля и соусом пико-де-гайо. Нежное мясо напоминает томленую баранину, а томаты с луком добавляют свежую кислинку. Это сытное, понятное блюдо получило 7 из 10. Еще один вариант - суп из бараньих ребер.

Десерт Tette delle monache в La Rosee стоит 390 рублей. Воздушный влажный бисквит с нежным кремом понравился автору больше ожидаемого: оценка - 9 из 10. В ресторане вручную делают и корпусной десерт без сахара в форме голубики.

Голова лосося в Ryotei обойдется в 850 рублей. Ее запекают и подают с соусом кимчи: жирное мясо уравновешивают кислинка и легкая острота. Разделывать блюдо непросто, зато вкус автор оценила на 8 из 10. На десерт можно заказать нерикири.

В «Катеньке-Катюше» холодец из петуха стоит 550 рублей. Его подают в форме березового полена с микрозеленью. Вкус остается традиционным, а текстура получается особенно нежной. Оценка - 7 из 10; среди других необычных блюд есть запеченные мозговые кости.