Сыр теперь беру с запасом: пеку итальянские лепёшки с черри и тимьяном — тонкая основа, сочная начинка

Быстрая выпечка из готового дрожжевого теста, напоминающая тонкую домашнюю пиццу. Из указанного количества можно сделать две средние или четыре небольшие лепёшки. Я пеку их, когда хочется чего-то горячего и сырного, но возиться с тестом с нуля совсем не хочется.

Ингредиенты

Дрожжевое тесто для пиццы — 300 г; помидоры черри — 10 шт.; сладкий перец — ½ шт.; сыр — 150–200 г; томатная паста — 1 ч. л.; майонез — 1 ст. л.; свежий тимьян — 2 веточки; зелень — по вкусу.

Как готовить

Достаньте тесто из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 15–20 минут. Тем временем разогрейте духовку до 210 °C и застелите противень пергаментом.

Разделите тесто на две или четыре части. Каждую раскатайте или растяните руками в тонкую лепёшку и переложите на противень. Тонко раскатанная основа — главный секрет хрустящих краёв, так что не жалейте усилий на этот этап.

Соедините томатную пасту с майонезом. Если соус получился слишком густым, добавьте чайную ложку воды. Тонко смажьте им основы, оставляя свободными края.

Черри разрежьте пополам, сладкий перец нарежьте тонкой соломкой. Разложите овощи по лепёшкам, добавьте листочки тимьяна и немного рубленой зелени. Сверху равномерно распределите натёртый сыр.

Выпекайте 10–15 минут, пока края теста не подрумянятся, а сыр не расплавится. Точное время зависит от толщины основы.

Дайте лепёшкам постоять 2–3 минуты, затем подавайте.

Полезный совет

Майонез можно исключить, заменив смесь томатным соусом с небольшим количеством оливкового масла: такой вариант будет ближе к пицце. Я пробовала оба варианта — с майонезом начинка получается нежнее, а с оливковым маслом — легче и ароматнее.