Реклама
1243
Участники рынка общепита в Петербурге раскритиковали проверки Роспотребнадзора
По их словам, горожане будут продолжать травиться едой, поскольку на рынке появилось много неопытных и «серых» игроков.
В Петербурге владельцы точек общепита рассказали, что думают о борьбе Роспотребназдора с некачественной едой в кафе и ресторанах. По их словам, штрафы и проверки вовсе не помогут горожанам почувствовать себя в безопасности.
"Причина в том, что проверки не имеют ничего общего с жизнью. <...> Даже если все будет в порядке, это не значит, что повар не может грязными руками приготовить блюдо или заготовки и заразить всех. Отловить этот момент невозможно. Причем здесь проверки? С таким же успехом можно проверять наличие песка на Луне — от того, что он там есть, руки чище не станут", - заявил совладелец заведений "Мы Же На Ты"и Бутерbrodsky bar Александр Затуливетров.
По его словам, спасти рынок может только честность и порядочность владельцев кафе, окторые должны контролировать своих работников. Бизнесмен считает, что отравление продолжаться. Одна из причин – быстрорастущий рынок, на который выходят неопытные игроки.
"Просто фильм ужасов — стоят хипстеры в бывшем промышленном здании, руки мыть им просто негде, холодильника нет, вместо него сумка со льдом. Поэтому должна быть личная ответственность и ресторатора, и потребителей. Ну, видите вы бургер за 180 руб., посмотрите вокруг — в каких условиях его готовят, какими руками...", - заявил Затуливетров.
Гендиректор сети кофеен "Чайникофф" Михаил Гусейнов также нелестно отозвался об эффективности проверок Роспотребнадзора. По его словам, у ведомства совсем иные цели.
"Поймите, у проверяющих из Роспотребнадзора нет цели сделать, чтобы было хорошо: чтобы ресторан качественные услуги оказывал или чтобы люди не травились. У них, как у ГИБДД, есть план по сбору штрафов. Как бы вы хорошо и правильно ни работали, должен быть штраф", - отмечает Гусейнов.
Предприниматель согласен с коллегой, что случаи отравления – это обыкновенно результаты ошибок, небрежной работы и отсутствия опыта.
"Не думаю, что как-то можно предотвратить подобные ситуации. Люди голосуют рублем и своим опытом", - заявил он, отметив, что между проверками, штрафами и безопасностью нет связи.
Бизнесмен считает, что повышение штрафов работы с общепитом идет на пользу "серым" игрокам рынка, поскольку, в случае инцидента они просто банкротятся и закрываются, тогда как игроки "с именем" получают дыру в бюджете.
По информации:Всё в
Дзене и
ВК.
Лучшее - в 
Телеге и 
E-mail рассылке. Архив - категории: Общепит Происшествия Экономика Бизнес
 | Роспотребнадзор |
_0.jpg "В центре Петербурга в ходе драки менеджер бара выстрелил в посетителя")
В центре Петербурга в ходе драки менеджер бара выстрелил в посетителя
Конфликт случился в заведении на Кронверкской улице.... 
В Петербурге дерево упало на бизнес-центр
К счастью, никто не пострадал.... 
Сезон летних веранд кафе и ресторанов в Петербурге начнётся 16 апреля
Уже на этой неделе рестораторы дадут посетителям насладиться едой на свежем воздухе.
... 
В 2023 году судебные приставы Петербурга взыскали с неплательщиков алиментов на сумму 1,6 млрд рублей
В 2022 году было изъято 1,234 млрд руб. и в 2021 году – 868 млн руб.... 
В Петербурге прогнозируют рост преступности из-за непростой ситуации в стране
Количество преступлений к 2025 году увеличится на 1-2% к предыдущему периоду.... 
Qiwi-банк закрыл свои офисы в Петербурге
Работу прекратили и отделения в других городах России.... Рекомендованы для посещения Петербургом2
|
На бизнес-завтраке Peterburg2 эксперты обсудили развитие туризма и индустрии развлечений в Северной столице
Представители ресторанного бизнеса, туристического, музейного и концертного сегментов Петербурга рассказали о меню Фаберже, промышленном туризме, клубничной ферме и о том, почему готовая еда не гастрономична. ... Как с выгодой для бюджета поддержать здоровье в период холодов
NЮ, группа «Фрукты» и шоу «Женский форум»: куда пойти в Петербурге 22 – 28 ноября
Культура победила квадроберов: институт Пушкина выбрал слово 2024 года
Петербурженка рассказала, что ей не понравилось в Ереване
Для здоровья, а не для ужаса: как правильно ходить в баню
Отведать зомби на вкус и зависнуть с Чуваком: заведения Петербурга по мотивам кинофильмов (18+)
