1161
Участники рынка общепита в Петербурге раскритиковали проверки Роспотребнадзора
По их словам, горожане будут продолжать травиться едой, поскольку на рынке появилось много неопытных и «серых» игроков.
В Петербурге владельцы точек общепита рассказали, что думают о борьбе Роспотребназдора с некачественной едой в кафе и ресторанах. По их словам, штрафы и проверки вовсе не помогут горожанам почувствовать себя в безопасности.
"Причина в том, что проверки не имеют ничего общего с жизнью. <...> Даже если все будет в порядке, это не значит, что повар не может грязными руками приготовить блюдо или заготовки и заразить всех. Отловить этот момент невозможно. Причем здесь проверки? С таким же успехом можно проверять наличие песка на Луне — от того, что он там есть, руки чище не станут", - заявил совладелец заведений "Мы Же На Ты"и Бутерbrodsky bar Александр Затуливетров.
По его словам, спасти рынок может только честность и порядочность владельцев кафе, окторые должны контролировать своих работников. Бизнесмен считает, что отравление продолжаться. Одна из причин – быстрорастущий рынок, на который выходят неопытные игроки.
"Просто фильм ужасов — стоят хипстеры в бывшем промышленном здании, руки мыть им просто негде, холодильника нет, вместо него сумка со льдом. Поэтому должна быть личная ответственность и ресторатора, и потребителей. Ну, видите вы бургер за 180 руб., посмотрите вокруг — в каких условиях его готовят, какими руками...", - заявил Затуливетров.
Гендиректор сети кофеен "Чайникофф" Михаил Гусейнов также нелестно отозвался об эффективности проверок Роспотребнадзора. По его словам, у ведомства совсем иные цели.
"Поймите, у проверяющих из Роспотребнадзора нет цели сделать, чтобы было хорошо: чтобы ресторан качественные услуги оказывал или чтобы люди не травились. У них, как у ГИБДД, есть план по сбору штрафов. Как бы вы хорошо и правильно ни работали, должен быть штраф", - отмечает Гусейнов.
Предприниматель согласен с коллегой, что случаи отравления – это обыкновенно результаты ошибок, небрежной работы и отсутствия опыта.
"Не думаю, что как-то можно предотвратить подобные ситуации. Люди голосуют рублем и своим опытом", - заявил он, отметив, что между проверками, штрафами и безопасностью нет связи.
Бизнесмен считает, что повышение штрафов работы с общепитом идет на пользу "серым" игрокам рынка, поскольку, в случае инцидента они просто банкротятся и закрываются, тогда как игроки "с именем" получают дыру в бюджете.
По информации:Подпишитесь на
Дзен,
ВК. Самое важное, но редко - в
еженедельной рассылке и
Телеге.
Архив - категории: Общепит Происшествия Экономика Бизнес
 | Роспотребнадзор |
В 2023 году судебные приставы Петербурга взыскали с неплательщиков алиментов на сумму 1,6 млрд рублей
В 2022 году было изъято 1,234 млрд руб. и в 2021 году – 868 млн руб.... 
В Петербурге прогнозируют рост преступности из-за непростой ситуации в стране
Количество преступлений к 2025 году увеличится на 1-2% к предыдущему периоду.... 
Qiwi-банк закрыл свои офисы в Петербурге
Работу прекратили и отделения в других городах России.... 
Wildberries провел четвёртую выплату за сгоревший в Шушарах товар
Почти все продавцы уже получили компенсацию...
Предпринимателя из Петербурга задержали за поджог в Выборге
Мужчину задержали в Ленинградской области.
... 
Владелец KFC продал все активы и уходит с рынка России
Бизнес купила компания Smart Service Ltd.... Рекомендованы для посещения Петербургом2
|
«Страшно, конечно»: бизнес Петербурга, Москвы и Ленобласти о второй волне коронавируса
В Москве и Ленобласти вводят первые ограничительные меры для бизнеса. В Петербурге пока только усиливают масочный режим. Peterburg2 поговорил с представителями различных сфер бизнес-индустрии и выяснил, верят ли они во вторую волну коронавируса и готовятся ли к ней.... 
