Ни за что не догадаетесь, что я добавила в тесто: пирожки получились нежнейшие
Как приготовить воздушное тесто для пирожков: необычный ингредиент из домашнего бара
Peterburg2.ru
Дрожжевое тесто требует времени, а этот вариант обходится коротким отдыхом. В рецепте используют ложку водки и привычные продукты; через 10-12 минут основу уже можно раскатывать. Вот точные пропорции и прием для жарки.
Начинку для таких пирожков выбирают по вкусу: подойдет тушеная капуста, картофельное пюре с луком, фарш или ягоды. Тесто раскатывают тонко - до 3-4 миллиметров.
Пропорции для быстрого замеса
На 450-500 граммов пшеничной муки берут 250 миллилитров теплой воды или кефира комнатной температуры. В жидкую основу добавляют столовую ложку водки, две столовые ложки растительного масла, чайную ложку сахара и половину чайной ложки соли. Дрожжи в рецепте не нужны.
Муку просеивают в миску и замешивают тесто. После накрывают пленкой или полотенцем и оставляют при комнатной температуре на 10-12 минут.
Что дает добавка при жарке
В описании рецепта водке приписывают разрыхляющий эффект: при нагреве спирт испаряется, а готовое тесто, как утверждается, остается пористым. Также добавка должна уменьшать впитывание масла.
Сковороду хорошо разогревают. Заготовки быстро покрываются мелкими пузырьками, а корочка получается хрустящей.
Для другого быстрого блюда на сковороде подойдут и капустные оладьи: они подрумяниваются снаружи и остаются мягкими внутри.
Читайте нас в
Google,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Категории: Петербург и Ленобласть Продукты и еда Рецепты
Огурцы по-фински на зиму: простой рецепт хрустящей закуски в кисло-сладком маринаде
На три килограмма огурцов понадобится 350 мл 9-процентного уксуса, а вкус маринада уравновесят сахар и соль. Рассказываем, сколько варить кусочки и когда заготовка будет готова к подаче... 
Салат с печенью трески за считанные минуты: свежая закуска с пекинской капустой и огурцом
Хрустящая пекинская капуста и огурец дополняют печень трески, а домашний майонез можно взбить за 15 секунд. Рассказываем, что подготовить заранее и в какой момент смешать ингредиенты... 
Картофель может развариться из-за ошибки в начале варки
Если опустить клубни в кипяток, наружные слои могут приготовиться раньше середины, и картофель потеряет форму. Четыре шеф-повара советуют начинать с холодной воды - важны также размер кусочков и сила кипения... 
Хрустящая капуста со свеклой без уксуса и сахара: простой рецепт домашней закуски
Капуста и свекла постепенно приобретают кислинку и розовый оттенок в соленом рассоле. Уксус, сахар и масло не нужны, а срок брожения зависит от температуры в комнате и размера кусочков... 
Не завтрак, а сладкое облако: японские панкейки дрожат как суфле — секрет в одной хитрости
Белки могут потерять объем из-за капли желтка, а сильный огонь подрумянит панкейки раньше, чем приготовится середина. Кефир не нужен; разрыхлители тоже не добавляют. Высоту тесту дает крепкая пена, а сковороду закрывают крышкой.... 
Как быстро сварить свёклу: простой способ сократить время приготовления и сохранить вкус
Целая кожица и корнеплоды одинакового размера - важные детали быстрой варки свеклы. В одном из способов в кипяток добавляют ложку растительного масла, а горячие овощи после охлаждают в ледяной воде. Такой прием рассчитан на 20-25 минут варки.... 
Обычная сковорода, несколько яиц и соевый соус: как приготовить японский тамагояки на завтрак
Тамагояки часто ассоциируют с квадратной сковородой, но рулет можно приготовить и на круглой. В рецепте Светланы Алексеевой важны тонкие слои и аккуратное сворачивание. Прямоугольную форму омлету придают уже после жарки - с помощью макису или пергамента.... 
Рыбу даже не размораживают: как готовят знаменитый салат «Индигирка» в Якутии
Салат «Индигирка» готовят из замороженной рыбы, лука и масла, а его главный каприз - температура продукта. Светлана Алексеева приводит классический рецепт Иннокентия Тарбахова из ресторана гостиницы «Тыгын Дархан». Важны быстрая разделка и подача в ледяной пиале.... 
На Руси пекли не только блины: забытые левашники с хрустящим тестом и ягодами
Кулинарный автор SakhaDay Светлана Алексеева представила классический рецепт левашников: тонкое тесто раздувается при жарке, а ягодная начинка становится сиропом. Внутри остается горячий сок, поэтому к столу пирожки подают с осторожностью.... 
Жареная картошка заиграет новыми вкусами: шеф-повар подсказала лучшие добавки
Кусочек сливочного масла и свежая зелень меняют финальный штрих знакомого блюда. Шеф-повар Элина Улыбина-Бай советует сочетать картофель с копченой паприкой и тмином, а чеснок класть в самом конце. Важна и температура сковороды.... Рекомендовано Петербургом 2
|
Пять мест Петербурга для осенней медитации: Елагин остров, Ботанический сад, Дацан, Таврический сад и берег Финского залива
Маргарита Дьяченкова — о мистике, любви в «Нерожденной» и Петербурге, который её завораживает
Хотите перезагрузиться за выходные: сохраните эти пять мест Ленобласти
Золотая осень в самом разгаре: 5 парков, где получаются особенно красивые фотографии
Эти выходные удивят: ТОП-5 событий Петербурга, которые нельзя пропустить
Куда сходить с ребёнком 7–8 лет: 10 меств Петербурге, где будет интересно и детям, и взрослым
