Врач назвала продукты для сбалансированного постного меню россиян

В период поста многие жители Петербурга и других регионов России задумываются, как не только соблюдать традиции, но и поддерживать здоровье. Гастроэнтеролог Елена Грек поделилась рекомендациями по формированию полноценного рациона без продуктов животного происхождения, как сообщает 78.ru.

По мнению специалиста, основой постного меню могут стать бобовые культуры. Фасоль, нут, чечевица и горох содержат значительное количество растительного белка, который способен заменить мясо. впрочем врач советует не спешить и вводить эти продукты постепенно, чтобы избежать неприятных ощущений со стороны пищеварения. Из бобовых можно готовить не только привычные супы, но и рагу, паштеты, котлеты, а также использовать их как основу для горячих блюд. скажем, нут отлично подходит для приготовления хумуса, а чечевица - для густых супов и гарниров.

Еще одним важным элементом рациона в этот период становятся грибы. Они не только придают блюдам насыщенный вкус, но и обогащают их витаминами и минералами. Грибы можно жарить, тушить, запекать, добавлять в салаты или использовать как самостоятельное блюдо. Врач отмечает, что разнообразие способов приготовления позволяет не чувствовать ограничений даже в строгий пост.

Не стоит забывать и о полезных жирах. Орехи, семечки и растительные масла - незаменимые источники энергии и питательных веществ. Их можно добавлять в каши, салаты, овощные блюда или использовать в качестве перекуса. Особенно полезны грецкие орехи, миндаль, тыквенные и подсолнечные семечки, а также оливковое и льняное масла.

Крупы - еще один важный компонент постного стола. Помимо привычных гречки и риса, врач рекомендует обратить акцент на булгур, кускус, киноа, пшено и овсянку. Эти продукты прекрасно сочетаются с овощами, зеленью, грибами и бобовыми, создавая новые вкусовые сочетания. Такой метод позволяет не только разнообразить меню, но и обеспечить организм всеми необходимыми веществами.

По информации 78.ru, грамотное сочетание перечисленных продуктов помогает избежать дефицита белка и витаминов, а также поддерживать хорошее самочувствие на протяжении всего поста. Важно помнить, что даже при ограничениях можно питаться вкусно и сбалансированно, если подходить к выбору ингредиентов с умом. До этого мы рассказали «когда начнется и как правильно соблюдать Великий пост в 2026 году».