Отзывы о Джельмино
|
Комментарии посетителей
Новости официального сайта и группы ВКонтакте
Фабрика мороженого Джельмино
06.07.2026 в 11:25
✨«Вау-кукис»: потому что обычное печенье — это скучно
Мы долго думали, чего не хватает нашим мастер-классам. Оказалось — кукис. Исправляем.
Представляем новый мастер-класс «Вау-кукис!» — час сладкого творчества, после которого уходишь с тремя печеньями в красивой коробочке. Или без печенья, но с очень довольным лицом. Зависит от силы воли. Мы в неё не верим.
📌Что будет происходить:
Сначала разберёмся с главным вопросом: чем кукис отличаются от обычного печенья. Спойлер: они мягкие внутри, с начинкой, и выглядят так, что жалко есть. Но вы всё равно съедите. Прямо там. Мы видели это много раз.
Потом замесите тесто для трёх видов: ванильные, шоколадные и бабл-гам. Выберете начинку сами: маршмеллоу, орехи, шоколадная паста. Никаких ограничений, только творчество, полёт фантазии и лёгкое ощущение что вы художник.
В финале: красивая подарочная упаковка для вашего кондитерского шедевра. Чтобы донести кукис домой с достоинством. Или хотя бы попробовать.
😉Честное предупреждение: Мы упакуем ваши кукис в красивую коробочку. Мы даже завяжем бантик. Но за то, что произойдёт с содержимым по дороге домой, мы ответственности не несём. Статистика неумолима: большинство коробочек приезжают домой пустыми. Некоторые теряют своё содержимое уже на выходе с фабрики.
Если вы всё-таки донесёте, то вы герой. Напишите нам. Мы фиксируем каждый такой случай.
Кому подойдёт ❓
— Детям, которым надоело сидеть дома в выходные.
— Родителям, которые хотят провести время вместе с близкими без фразы «мне скучно».
— Всем, кто давно хотел научиться делать кукис и наконец нашёл повод.
⏰Мастер-класс идёт 1 час. Каждый участник уходит с тремя своими кукис в коробочке. Или с пустой коробочкой и счастливым лицом. Оба варианта засчитываются.
🫰🏼Стоимость: 1900 рублей.
🍪 Билеты о ссылке: https://widget.afisha.yandex.ru/w/events/849949?clientKey=10fed5c1-be73-490d-b203-4a6fc197bbbc®ionId=2
03.07.2026 в 20:14
Друзья, рады объявить победителей , который стартовал 24 июня и завершается сегодня, 3 июля.
Благодарим вас за активность в группе и искреннюю заинтересованность в нас 😊 Нам очень приятно.
Если вы не вошли в число победителей, не отчаивайтесь, у нас будет ещё много активностей в группе, у вас ещё не раз будет возможность одержать победу!
Баллы, которые заработали участники, можно посмотреть в виджете. Прикрепляем скриншоты с актуальным рейтингом.
Поздравляем с победой:
1 место —
2 место —
3 место —
Чтобы получить приз, просим вас написать в сообщения группы, что вы одержали победу в конкурсе и указать какое место вы заняли.
Напоминаем про призовой фонд этого конкурса.
🎁1 МЕСТО: 15 кг мороженого!
🎁2 МЕСТО: Полный набор билетов на все мастер-классы и мероприятия наших проектов для одного человека!
Что входит в подарок?
🍦 Фабрика мороженого «Джельмино»:
* Экскурсия на фабрику мороженого
* Мастер-класс по созданию бенто-торта
* Мастер-класс по росписи пряника
* Мастер-класс «Вау-кукис»
* Мастер-класс «Русская пицца»
* Мастер-класс «Картошка-эскимошка»
🏡 :
* Мастер-класс по росписи матрёшки или неваляшки
* Мастер-класс по росписи дымковской игрушки
* Мастер-класс по росписи панно
* Квест в «Избе-Забаве»
🌲 :
* Интерактивная экскурсия
* Квест «Седьмая тайна сказки» или «В поисках сокровища» - на выбор
* Мастер-класс по созданию сумки в технике лубок
* Мастер-класс по созданию куклы из лыка
* Мастер-класс по созданию особой свечи
* Экскурсия «Мрачный фольклор»
* Лекторий «Русский фольклор»
🎁3 МЕСТО: Персональная экскурсия в музей сказки на 25 человек.
03.07.2026 в 11:26
📸Шокирующая правда: почему мороженое в рекламе никогда не тает?
Вы когда-нибудь замечали, как идеально выглядит мороженое на профессиональных снимках в соцсетях? Идеальные шарики, матовая текстура и… ни одной растаявшей капли даже под прицелом жарких софитов!
Сегодня фабрика «Джельмино» раскрывает главные секреты фуд-блогеров и стилистов. Спойлер: настоящим мороженым там часто и не пахнет! 😂
🤫 Топ-4 фокуса фуд-фотографов:
Картофельное пюре. Самый частый заменитель. Его подкрашивают пищевыми красителями, формируют ложкой идеальные шарики и поливают сиропом. Пюре не тает часами, а на фото выглядит один в один как пломбир.
Кондитерский жир и пудра. Смесь из кулинарного жира, крахмала и сахарной пудры идеально имитирует консистенцию мягкого мороженого.
Строительный силикон. Чтобы показать красивый рожок в разрезе, его внутреннюю часть часто заполняют цветным герметиком или монтажной пеной.
Лак для волос и клей. Чтобы ягоды и шоколадные топпинги не съезжали с верхушки десерта, их намертво приклеивают или сбрызгивают плотным слоем лака для блеска.
🍦 А как у «Джельмино»?
Все наши фото сделаны без использования таких «спецэффектов», гордимся своей приверженностью натуральности во всём 😎
01.07.2026 в 11:20
🍦 Вы знали, что существует жареное мороженое?
Да, вы всё правильно прочитали. Горячее хрустящее снаружи и холодное нежное внутри. И это не кулинарный эксперимент блогера, а вполне реальное блюдо.
Жареное мороженое популярно в азиатской, мексиканской и американской кухнях. Шарик очень хорошо замороженного мороженого быстро обваливают в специальном кляре или крошке и буквально на секунды окунают в раскалённое масло. Внешний слой мгновенно превращается в горячую хрустящую корочку, а внутри остаётся холодный, кремовый центр.
Вся физика работает на контрасте температур и скорости. Лёд внутри тает гораздо медленнее, чем нагревается тонкий слой теста снаружи. Главное правильно заморозить шарик заранее (иногда до -30°C) и не передержать во фритюре.
В разных странах его готовят по-своему: в Таиланде и Китае часто подают в тесте из рисовой муки, в Мексике — в хрустящей панировке с корицей, а в американских ресторанах могут добавить шоколад или карамель.
Горячее и холодное в одном блюде.
Природа не любит компромиссы, но кулинария иногда их находит 😌
Мы в Джельмино, конечно, традиционалисты и любим классическое итальянское джелато в его естественном холодном виде. Но идея жареного мороженого нас очень вдохновляет — это яркий пример того, как можно играть с текстурами и температурами.
А вы пробовали жареное мороженое?
Готовы ли попробовать или для вас это слишком смелый эксперимент?
Напишите в комментариях 👇
30.06.2026 в 17:29
Афиша на июль — выбирайте программу и приходите в гости!
Обращаем ваше внимание: время мастер-классов на каждой неделе своё. Афиша сделана по неделям, для просмотра других недель листайте карусель.
Экскурсия на фабрику мороженого
Интерактивное путешествие в сердце производства джелато с дегустацией 5 видов десерта.
Билеты: https://widget.afisha.yandex.ru/w/events/810080?regionId=2&clientKey=10fed5c1-be73-490d-b203-4a6fc197bbbc
Мастер-класс по росписи пряников
Распишете фигурные пряники и унесёте готовые изделия домой в красивой коробке.
Билеты: https://widget.afisha.yandex.ru/w/events/809940?regionId=2&clientKey=10fed5c1-be73-490d-b203-4a6fc197bbbc
Мастер-класс по бенто-тортам
Создадите собственный торт из натурального джелато и украсите его яркими посыпками.
Билеты: https://widget.afisha.yandex.ru/w/events/810690?regionId=2&clientKey=10fed5c1-be73-490d-b203-4a6fc197bbbc
Мастер-класс «Картошка-Эскимошка»
Создадите 3 пирожных в необычном формате: эскимо на палочке с шоколадной глазурью, декором из мастики и яркими деталями.
Билеты: https://widget.afisha.yandex.ru/w/events/828601?regionId=2&clientKey=10fed5c1-be73-490d-b203-4a6fc197bbbc
Мастер-класс «Вау-кукис»
Приготовьте три ярких мягких печенья (ванильные, шоколадные и бабл-гам) с начинкой и красивым декором. Украсите их маршмеллоу, орешками, шоколадной пастой и посыпками.
Билеты: https://widget.afisha.yandex.ru/w/events/849949?clientKey=10fed5c1-be73-490d-b203-4a6fc197bbbc®ionId=2
Мастер-класс «Русская пицца»
Вы замесите мягкое бездрожжевое тесто на кефире, сделаете заготовку для пиццы, выберете любимую начинку и украсите блюдо по своему вкусу. Затем пиццу отправят в печь, а после выпечки вы сразу попробуют её за чаепитием.
Билеты: https://widget.afisha.yandex.ru/w/events/849957?clientKey=10fed5c1-be73-490d-b203-4a6fc197bbbc®ionId=2
Приобретайте билеты заранее — актуальное расписание и свободные слоты по ссылкам выше. Места разбирают быстро!
Хотите прийти группой? Свяжитесь с нами по номеру +7 (812) 906-05-06 — подберём удобное время для записи.
Ждём вас на Фабрике мороженого Джельмино!
29.06.2026 в 21:08
мы решили подарить вам еще больше подарков🙈🎁
28.06.2026 в 11:43
🍦 Изобретательница ручного миксера для мороженого изменила индустрию, но почти не заработала на этом.
В 1843 году приготовление мороженого было настоящей каторгой.
Работники часами стояли над деревянным ведром со льдом и солью, вручную перемешивая крем в металлической миске. Если остановиться хотя бы на минуту, края превратятся в лёд, а центр останется жидким. Руки немели от холода, соль разъедала малейшие порезы. Это был тяжёлый, изнурительный труд.
И тут появляется Нэнси Джонсон, 48-летняя домохозяйка из Филадельфии. Она придумала и запатентовала ручной миксер с внутренней лопастью. Цилиндр с кремом ставился в ведро со льдом и солью, закрывался крышкой, и достаточно было просто крутить ручку. Смесь перемешивалась равномерно, воздух взбивался, а соль и грязь не попадали внутрь. То, что раньше занимало часы, теперь делалось за 30–45 минут.
Нэнси оформила патент на своё имя (в XIX веке для женщины это уже было достижением) и… продала права на изобретение за 200 долларов производителю Вильяму Янгу. Тот начал массово выпускать устройство под названием «Johnson Patent Ice-Cream Freezer» и хорошо на этом заработал.
Благодаря Нэнси мороженое перестало быть привилегией элиты. Оно появилось на ярмарках и на летних верандах для обычных для всех желающих.
Классическая история изобретательницы XIX века: придумала революционную вещь, а заработали на ней другие.
Мы в Джельмино с большим уважением относимся к таким историям. Именно поэтому стараемся делать джелато, сорбет и мороженое с душой и вниманием к деталям, как будто каждый день изобретаем его заново. Только натуральные ингредиенты, правильная текстура и тот самый кремовый вкус, за который когда-то боролись изобретатели.
Холодный десерт, который сделали доступным для всех — это круто.
А вы знали историю Нэнси Джонсон?
Или какой ваш любимый «бытовой» кухонный гаджет, который когда-то был настоящей революцией?
Делитесь в комментариях 👇
Хотите попробовать джелато, достойное той эпохи изобретений?
Приходите на Фабрику мороженого Джельмино!
27.06.2026 в 21:32
День рождения, после которого дети ещё долго не перестают говорить: «А как он это сделал?»
Мы делаем праздник, где ребёнок не просто гость, а главный герой собственной истории.
И в этой истории появляется фокусник, который превращает обычный день в маленькое чудо.
Карты исчезают и появляются снова. Предметы ведут себя так, будто у них есть характер.
А дети смеются так, как смеются только в моменты настоящего удивления.
Это не просто шоу.
Это живое взаимодействие, где каждый ребёнок вовлечён, включён и становится частью магии.
И самое ценное - эти эмоции не заканчиваются вместе с праздником. Они остаются в воспоминаниях, в разговорах по дороге домой, в «А помнишь, как…»
Мы берём на себя всё: атмосферу, программу, организацию. Вам остаётся только прийти и прожить этот день вместе с ребёнком.
Праздник, который не просто отмечают, а который запоминают✨
26.06.2026 в 15:42
Меню, в котором каждая позиция - не просто блюдо, а маленькая история про вкус, тепло и место, куда хочется возвращаться
Здесь утро начинается с кофе, который будто собирает мысли в одно целое
Здесь десерты не “после”, а как отдельный повод остаться подольше
Здесь еда - это не спешка, а пауза, в которой становится спокойно
Мы выбираем простые ингредиенты, чтобы вкус был честным
И собираем их так, чтобы в каждом блюде оставалось немного уюта и воздуха
Это меню про вкус, который не кричит
Но запоминается надолго🥰
25.06.2026 в 11:22
🍦 Александр Македонский ел мороженое перед битвами и в этом был смысл
Даже великие полководцы древности понимали силу холодного десерта.
Согласно историческим свидетельствам, во время походов на Восток персидские вельможи угостили Александра Македонского холодным десертом на основе снега, мёда и фруктов. Полководцу настолько понравилось освежающее лакомство, что он начал регулярно использовать его перед сражениями. Александр считал, что такой десерт помогает воинам восстановить силы, бодрит и даёт энергию в изнуряющей жаре.
По сути, это был древний предок современного сорбета или шербета — снег с гор, смешанный с натуральными добавками. Идея «холодного допинга» перед боем работала уже более 2300 лет назад.
Современная наука, кстати, подтверждает этот подход: холод действительно стимулирует организм, повышает концентрацию внимания, снижает ощущение усталости и даёт быстрый прилив бодрости.
Александр Македонский завоевал половину известного мира.
Возможно, дело было в мороженом.
Мы не настаиваем, но и не отрицаем 😌
Мы в Джельмино верим, что хороший холодный десерт способен творить чудеса и сегодня. Именно поэтому мы делаем настоящее итальянское джелато и сорбеты только из натуральных ингредиентов: чтобы каждый шарик дарил не только удовольствие, но и ту самую освежающую энергию, которую ценили ещё в древности.
Холодный десерт перед важным делом — это традиция с тысячелетней историей.
А вы используете мороженое (или джелато) как «бодрящий допинг» перед важными делами, тренировками или просто в жаркий день?
Расскажите в комментариях свои ритуалы 👇
Хотите почувствовать силу, которая вдохновляла самого Александра?
Приходите на фабрику)
23.06.2026 в 21:15
Если бы у хорошего настроения был вкус, он точно был бы похож на мороженое🍦✨
В «Джельмино» - каждый день наполнен яркими моментами, улыбками и атмосферой праздника.
Делимся с вами кусочком этого настроения в нашей новой подборке фото.
22.06.2026 в 11:39
Книга рекордов Гиннесса ждёт вас. Серьёзно.
Мало кто знает, что первое издание Книги рекордов Гиннесса появилось в 1955 году благодаря спорам в ирландских пабах: люди не могли договориться, какие рекорды самые рекордные, и кто-то наконец решил это зафиксировать официально.
С тех пор в книгу попали: самая тяжёлая фрикаделька, самая длинная борода и человек, который дольше всех толкал апельсин носом. Достойная компания.
Мы уверены: в мире мороженого есть рекорды, которые пока никто не зафиксировал. И среди наших читателей точно есть претенденты.
Например:
🏆 Самое долгое время выбора вкуса у витрины — стоять, изучать, сомневаться, спрашивать про состав, снова сомневаться и в итоге взять ваниль
🏆 Наибольшее количество раз произнести фразу «я на диете» непосредственно в процессе поедания третьего шарика
🏆 Рекорд по скорости исчезновения мороженого купленного «просто попробовать»
🏆 Самая убедительная причина открыть холодильник в 23:00 не за мороженым, а просто так — и уйти с мороженым
🏆 Наибольшее количество фотографий джелато сделанных до первой ложки в рамках одного посещения
Это всё реальные номинации. Мы готовы выдать неофициальный сертификат.
Напишите в комментариях свой личный рекорд, связанный с мороженым 👇 Можете придумать свою номинацию)
Самые честные, смешные и узнаваемые — отметим отдельно. Анонимность не гарантируем, зато гарантируем что осуждать не будем.
🍦
19.06.2026 в 11:19
🍦 Вафельный стаканчик придумали в Ленинграде и это не шутка
Мы привыкли, что мороженое в вафельном рожке или стаканчике — это классика. Но мало кто знает, что привычный нам формат родился именно в Ленинграде.
В 1946 году инженер экспериментального цеха Ленинградского хладокомбината №1 Д.Г. Смирнов спроектировал первый советский автомат для производства вафельных изделий. Изначально вафли выходили в форме трубочек, поэтому мороженое называлось «в сахарной трубочке». Привычное слово «рожок» или «стаканчик» появилось чуть позже.
Представьте: после войны, в сложное время, ленинградский инженер придумал технологию, которая потом разошлась по всему Советскому Союзу и стала одним из самых любимых форматов мороженого в стране.
«Сахарная трубочка» — звучит как код доступа к секретному объекту.
На деле — обычный вафельный стаканчик. Маркетологам тогда было явно сложнее, чем сейчас 😌
За каждым привычным стаканчиком или рожком часто стоит чья-то инженерная смекалка и любовь к делу. Именно поэтому мы так трепетно относимся к рецептам и технологиям, чтобы вы получали не просто мороженое, а настоящее удовольствие.
А вы знали эту историю про «сахарную трубочку»?
И какой формат вам нравится больше: классический рожок, стаканчик или, может, бумажный стаканчик из детства?
Делитесь в комментариях 👇
15.06.2026 в 11:20
🍦 Джордж Вашингтон потратил $200 на мороженое за одно лето
Даже отцы-основатели США не могли устоять перед хорошим мороженым.
Летом 1790 года, когда Джордж Вашингтон жил в Нью-Йорке (тогда столице), он потратил около 200 долларов только на мороженое. По тем временам это были огромные деньги. В пересчёте на сегодняшние примерно 5000 долларов за одно лето. Первый президент США явно знал толк в приятном. Уважаем 😌
Томас Джефферсон тоже был большим поклонником. У него сохранился собственный рецепт мороженого на 18 шагов: сложный и изысканный, очень похожий на современное Baked Alaska. Он даже привёз эту традицию из Франции и активно угощал гостей в Монтичелло.
Мы в Джельмино тоже считаем, что на хорошее джелато жалеть не стоит. Поэтому делаем его максимально качественно: только из натуральных ингредиентов и с настоящим кремовым вкусом. Чтобы каждый шарик приносил такое же удовольствие, как в те легендарные времена.
А теперь вопрос к вам. Сколько бы вы потратили на мороженое за одно лето, если бы совсем не считали деньги?
Напишите в комментариях честную цифру или просто опишите свой идеальный «мороженый» сезон.
И, конечно, приходите на фабрику или заказывайте на gelato.spb.ru
12.06.2026 в 12:06
Как делали мороженое до холодильников и почему это был тяжёлый труд?
Когда вы получаете шарик джелато с витрины, между вами и готовым продуктом — несколько часов работы фабрики, шоковая заморозка и современное оборудование. Всё это происходит без вашего участия и почти незаметно. Так было не всегда.
До середины XIX века мороженое делали руками. Буквально.
Процесс выглядел так: в деревянное ведро закладывали куски льда и соль — чтобы лёд не таял до состояния воды, а превращался в густую охлаждающую массу. Внутрь вставляли металлическую гильзу с кремом из сливок, заварного крема из желтков и сахара. Закрывали крышкой и начинали крутить ручку — до тех пор, пока мороженое не загустеет. Это могло занять очень долгое время. Руки уставали. Лёд таял и его докладывали. Процесс требовал терпения и физической выносливости.
При этом лёд зимой заготавливали заранее: вырубали из замёрзших рек и озёр, хранили в ледниках под землёй, обложив соломой. Соль ускоряла процесс таяния льда и охлаждения смеси: именно это физическое явление и делало производство мороженого возможным без всякого электричества. Химия простая. Труд — нет.
С появлением мороженицы (специального устройства, запатентованного в 1853 году англичанином Уильямом Фуллером) мороженое начали делать многие хозяйки. Это был первый шаг к демократизации десерта. До этого момента мороженое в России было привилегией императорского двора и богатых домов: не потому что ингредиенты были дорогими, а потому что процесс требовал специальных людей и много времени.
Мороженщики (те, кто умел делать мороженое) были отдельной профессией. Со своими секретами, учениками и репутацией. В Петербурге лучшие мастера работали в кондитерских на Невском проспекте — и их имена знал весь город. Это была работа, которую уважали.
Сегодня между идеей и готовым джелато — часы, а не дни. Шоковая заморозка делает за минуты то, на что раньше уходили силы нескольких человек. Технология изменилась. Принцип остался: хорошие ингредиенты, правильная температура, внимание к процессу.
Крутить ручку больше не нужно. Но помнить, откуда всё начиналось стоит.
🍦 Увидеть современное производство изнутри можно на экскурсии по фабрике.
09.06.2026 в 12:38
Невский, мороженое и двести лет традиции
Есть в Петербурге одна привычка, которую не смогли отменить ни революции, ни блокада, ни смена эпох. Петербуржцы едят мороженое на Невском. Так было в XIX веке. Так было в советское время. Так есть сейчас.
В XIX веке в Петербурге открылись первые кондитерские европейского уровня — и мороженое в них было не едой, а символом статуса и роскошной жизни. Состоятельные горожане отправлялись за мороженым в кондитерскую Иоганна Люциуса Излера на Невском — его мороженое считалось в Петербурге лучшим. Посетителям предлагали сливочное, ванильное, шоколадное, с ягодами, фисташками, ананасом, барбарисом, со вкусом кофе. Пушкин, Грибоедов, Жуковский — всё петербургское общество XIX века знало эти адреса наизусть. Зайти на Невский за мороженым было так же естественно, как сегодня зайти за кофе.
Потом пришёл XX век со всеми своими потрясениями. Роскошные кондитерские закрылись. Но традиция не исчезла, она просто переоделась.
В советское время на Невском, 24 открылось кафе-мороженое с зелёными плюшевыми диванами, тёмно-зелёными шторами и официантками, которые подавали мороженое в креманках и кофе-гляссе. Никакого официального названия у кафе не было, горожане сами придумали ему имя: «Лягушатник» — за зелёный цвет интерьера. Мороженое там подавали с вареньем и сиропом, и место сразу стало культовым среди молодёжи. Студенты после занятий, влюблённые пары, компании после кино, все шли на Невский, в «Лягушатник».
Кафе просуществовало до 1990 года. Потом закрылось. Зелёные диваны исчезли. Осталась только память, и тысячи людей, которые до сих пор рассказывают об этом месте так, будто были там вчера.
Два века. Разные эпохи. Разные интерьеры. Один и тот же Невский и одна и та же привычка: остановиться, взять мороженое и никуда не торопиться.
Невский, мороженое, хорошая компания. Рецепт не меняется двести лет.
А где вы обычно едите мороженое в Петербурге? И изменилось ли это место за последние годы? Напишите в комментариях 👇
🍦 Мы продолжаем петербургскую традицию на нашей фабрике.
07.06.2026 в 11:58
1953 год. Рим. 24-летняя Одри Хепберн поднимается по Испанским ступеням в полосатом платье, останавливается у лотка и берёт рожок с джелато. Режиссёр Уильям Уайлер снимает снизу вверх — Хепберн на ступенях, башни Тринита-деи-Монти на фоне, джелато в руке. Съёмка занимает несколько минут. Этих минут хватит на десятилетия.
😩После Второй мировой войны промышленное мороженое почти уничтожило маленькие семейные джелатерии по всей Италии. Дешевле, быстрее, удобнее — фабричное выигрывало везде. Ремесленные мастера закрывались один за другим. Традиция уходила.
🌀И вот выходят «Римские каникулы». Одна из сцен, где принцесса Анн наслаждается рожком джелато на Испанских ступенях из джелатерии Giolitti, возродила традиционное джелато во всём мире. Джелатерия Giolitti, основанная ещё в 1890 году, получила международную известность именно благодаря этому фильму. Туристы стали приезжать специально. Стоять в очереди, брать рожок и подниматься на те самые ступени.
Одна актриса. Одна сцена. Целая индустрия получила второй шанс.
🍧Но у этой истории есть детали, о которых обычно не говорят. Например, киноляп: когда принцесса Анн сидит у башни с часами и у неё в руке большой шарик джелато. Когда подходит Джо, джелато уже почти нет. Прошло несколько секунд. Монтаж? Или Хепберн просто очень быстро ела. Версии расходятся.
Кинокритики мягко упрекали Хепберн за то, что принцесса выбросила рожок, когда джелато ещё не закончилось. Это вошло в историю кино как один из самых обсуждаемых гастрономических моментов.
🥐И финальная деталь, которую мало кто знает. В 1962 году на съёмках «Завтрака у Тиффани» Хепберн попросили съесть круассан в открывающей сцене у витрины. Она отказалась, круассаны ей не нравились. И попросила заменить круассан на рожок с мороженым. Круассан всё равно оставили. Но сам факт говорит о многом.
Одри Хепберн и мороженое — это не случайность. Это любовь.
🍦 Джелато из натуральных ингредиентов ждёт вас на экскурсии по фабрике. Ссылка в описании группы 👆
04.06.2026 в 10:58
👩🏻Женщина, которую история мороженого почти забыла
В 1904 году на Всемирной выставке в Сент-Луисе вафельный рожок был торжественно представлен миру как гениальное изобретение. Газеты писали об этом. История запомнила это. Одна проблема: британский кулинарный автор Агнес Маршалл предложила ровно то же самое — съедобный рожок для мороженого — ещё в 1880-х годах. За двадцать лет до Сент-Луиса. Просто никто не запомнил её имя.
👩🏻🍳В викторианской Англии Агнес Маршалл открыла кулинарную школу, издавала собственный журнал и написала несколько книг о мороженом и замороженных десертах — за что получила прозвище «Королева льда». Это была эпоха, когда женщинам полагалось готовить дома, а не строить кулинарные империи. Агнес, судя по всему, не читала этих правил.
Но главное, за что её стоит помнить — это не рожок. В 1901 году Агнес Маршалл предложила использовать «жидкий воздух» для мгновенной заморозки мороженого. По сути она описала технологию жидкого азота: за десятилетия до того, как у человечества появились инструменты это реализовать.
🌀В 1990-х годах британский шеф Хестон Блюменталь начал использовать жидкий азот в ресторанной кухне и объявил себя первым, кто открыл кулинарный потенциал этой технологии. Сегодня его называют пионером молекулярной гастрономии именно за это открытие. Блюменталь, судя по всему, про Агнес не знал. Это не его вина — её имя к тому времени почти исчезло из кулинарных хроник.
Жидкий азот для мороженого она предложила в 1901 году. Хестон Блюменталь «открыл» это сто лет спустя. История любит повторяться, просто каждый раз с другими именами.
🔷Почему так происходит? Отчасти потому что Агнес жила и работала в эпоху, когда женские достижения фиксировались хуже мужских. Отчасти потому что она умерла в 1905 году в самом расцвете карьеры, упав с лошади. Её издательство закрылось. Книги остались, но имя постепенно растворилось в истории.
🍨Сегодня её реабилитируют: историки кулинарии всё чаще называют Агнес Маршалл одной из самых недооценённых фигур в истории гастрономии. Её книги переиздают. О ней пишут исследования. Её имя возвращается.
Иногда история исправляет свои ошибки. Просто не сразу.
🍦 Настоящее джелато — тоже про уважение к традиции и к тем, кто стоял у истоков. Попробовать можно на экскурсии по Фабрике мороженого Джельмино.
01.06.2026 в 10:51
🍦 В XVII веке рецепт настоящего мороженого считался большой ценностью и часто держался в секрете.
Одна из самых известных историй связана с английским королём Карлом I. Согласно легенде, его французский шеф-повар приготовил изысканное замороженное лакомство. Королю оно так понравилось, что он якобы предложил повару пожизненное жалование в обмен на то, чтобы рецепт оставался строжайшей тайной и подавался только к королевскому столу.
Правда это или красивая легенда — до сих пор спорят историки. Но сам факт остаётся: долгое время искусство приготовления джелато было привилегией очень узкого круга людей.
А в 1676 году в Париже 250 кондитеров и лимонадчиков создали первую официальную ассоциацию производителей мороженого. Это стало важным шагом к тому, чтобы лакомство постепенно перестало быть исключительно королевским десертом.
Несколько столетий мороженое было почти государственной тайной и только потом стало доступно всем.
Государственная тайна, которую в итоге рассекретили — и мир от этого стал только вкуснее. Так бывает крайне редко 😌
Сегодня каждый может почувствовать вкус, который раньше был доступен лишь избранным. А вы бы хотели жить в те времена, когда джелато было секретным королевским десертом? Или вам больше нравится, что теперь оно доступно всем?
Делитесь мыслями в комментариях 👇
Хотите попробовать мороженое, достойное королевского стола? Приходите к нам на Фабрику)
30.05.2026 в 17:46
Афиша на июнь — выбирайте программу и приходите в гости!
Обращаем ваше внимание: время мастер-классов на каждой неделе своё. Афиша сделана по неделям, для просмотра других недель листайте карусель.
🏰Экскурсия на фабрику мороженого
Интерактивное путешествие в сердце производства джелато с дегустацией 5 видов десерта.
Билеты: https://widget.afisha.yandex.ru/w/events/810080?regionId=2&clientKey=10fed5c1-be73-490d-b203-4a6fc197bbbc
🥮Мастер-класс по росписи пряников
Распишете фигурные пряники и унесёте готовые изделия домой в красивой коробке.
Билеты: https://widget.afisha.yandex.ru/w/events/809940?regionId=2&clientKey=10fed5c1-be73-490d-b203-4a6fc197bbbc
🎂Мастер-класс по бенто-тортам
Создадите собственный торт из натурального джелато и украсите его яркими посыпками.
Билеты: https://widget.afisha.yandex.ru/w/events/810690?regionId=2&clientKey=10fed5c1-be73-490d-b203-4a6fc197bbbc
🥔Мастер-класс «Картошка-Эскимошка»
Создадите 3 пирожных в необычном формате: эскимо на палочке с шоколадной глазурью, декором из мастики и яркими деталями.
Билеты: https://widget.afisha.yandex.ru/w/events/828601?regionId=2&clientKey=10fed5c1-be73-490d-b203-4a6fc197bbbc
Приобретайте билеты заранее — актуальное расписание и свободные слоты по ссылкам выше. Места разбирают быстро!
Хотите прийти группой? Свяжитесь с нами по номеру +7 (812) 906-05-06 — подберём удобное время для записи.
Ждём вас на Фабрике мороженого Джельмино!
Семь дней, десятки впечатлений: куда пойти в Петербурге с 3 по 9 июля
Ваня Дмитриенко, Лолита, t.A.T.u. и Клава Кока поделились закулисными историями на VK Fest
Эти выставки Петербурга могут стать главными открытиями июля
Попасть в Эрмитаж ночью и услышать, как звучит Моне: в Петербурге стартует необычный проект
Секретные адреса будущего: что откроется в Петербурге в 2026 году
Не сказки: откуда на самом деле появились узоры Ивана Билибина
Прогноз погоды
15°..20°
Лучшее за неделю
