Фаршированные перцы на ужин: 700 г фарша, круглый рис и секрет сочной начинки
Фарш, рис и неожиданный овощ: фаршированные перцы получаются такими сочными, что соус почти не нужен
Перцы ставят в кастрюлю начинкой вверх. По наблюдению автора рецепта, так подливка сохраняется внутри овощей, а кабачок почти растворяется в фарше и делает его сочным.
Для рецепта понадобятся 8 сладких перцев, 700 г свиного фарша, 150 г кабачка и 70 г риса. Также нужны 1 луковица, 1 морковь, соль и перец. Для соуса смешивают 300 мл воды, 3 ст. л. томатного соуса и 2 ст. л. сметаны; соль добавляют по вкусу.
У перцев удаляют семена и внутренние перегородки, аккуратно срезав плодоножку. Рис отваривают около 8 минут в слегка подсоленной воде, чтобы он остался полуготовым. Лук и морковь пропускают через мясорубку; кабачок измельчают отдельно.
Овощную массу соединяют со свиным фаршем и рисом, солят и перчат по вкусу. Начинку плотно раскладывают по перцам, после устанавливают их в кастрюле вертикально. Воду смешивают с томатным соусом и сметаной, слегка подсаливают и заливают овощи.
Кастрюлю накрывают крышкой и доводят содержимое до кипения. По вкусу добавляют лавровый лист и черный перец горошком, после тушат перцы на умеренном огне 1 час. Если к ужину хочется добавить еще одно овощное блюдо, пригодится салат без варки. Готовые перцы подают с соусом со дна кастрюли и свежей зеленью.