На Новый год готовлю рыбные лодочки за 35 минут: никакой жарки, а выглядят как ресторанное блюдо

После работы автору рецепта не хотелось стоять у плиты: при жарке рыба могла подгореть, а кухня наполнялась дымом. В этом варианте духовка берет основную работу на себя.

Филе с овощами заворачивают в пергамент и запекают при 200°C. На подготовку и приготовление уходит около 35 минут, а порционные конверты можно поставить на стол прямо в бумаге.

Что понадобится на четыре порции

Возьмите 600-700 г филе белой рыбы: подойдет треска, минтай, хек или другой вариант. Также нужны две моркови, большая луковица, болгарский перец и один-два помидора. Для вкуса добавьте половину лимона, соль, перец и любимые травы - скажем, укроп или петрушку. Подготовьте пергаментную бумагу.

Как собрать порционные конверты

Нарежьте овощи тонкой соломкой или полукольцами. Рыбу можно оставить целым куском или разделить на порции; сбрызните ее лимонным соком, посолите и поперчите. На пергамент положите овощи, после рыбу, сверху добавьте еще овощей и немного зелени.

Сверните бумагу конвертом или мешочком и тщательно защипните края. Переложите заготовки на противень и отправьте в разогретую до 200°C духовку на 25-30 минут. В пергаменте рыба остается сочной и приобретает аромат овощей и трав.

Подавать блюдо удобно с отварным рисом или свежим салатом. Для остроты в конверты можно положить колечки чили либо добавить щепотку паприки. А для другого домашнего блюда в праздничном меню подойдет и борщ с аджикой.