Крабовый салат в тарталетках станет заметной закуской на празднике

Порционная подача

Влажная начинка постепенно размягчает тесто, поэтому тарталетки наполняют непосредственно перед подачей. Такой способ помогает сохранить хрустящую основу и делает салат удобным для праздничного стола: порции можно брать руками.

Для 12 корзиночек понадобятся 12 готовых тарталеток и 200 г крабовых палочек. К ним берут 100 г твердого сыра. Еще нужны небольшой свежий огурец, два яйца и две столовые ложки майонеза. Для украшения приготовьте 50 г красной икры и укроп. Лучше выбрать тарталетки с плотными стенками: они должны удерживать начинку и не ломаться, когда их переносят на блюдо.

Как собрать закуску

Яйца отваривают вкрутую, остужают и натирают на крупной терке. Крабовые палочки мелко режут, сыр натирают. Огурец нарезают небольшими кубиками.

Все составляющие перемешивают с майонезом. Масса должна получиться густой: набирайте ее ложкой и проверяйте, сохраняет ли она форму. Если огурец попался очень сочный, удалите сердцевину с семенами - лишняя влага быстрее размягчает корзиночки.

В каждую тарталетку кладут примерно столовую ложку смеси и формируют небольшую горку. Сверху добавляют красную икру и веточку укропа. Разложенные на большом светлом блюде одинаковые порции выглядят аккуратно, поэтому сложное оформление не требуется. Чтобы начинка легла ровно, можно набрать ее одной чайной ложкой, а второй осторожно снять в корзиночку.

Когда готовить начинку

Крабовую смесь разрешается сделать заранее и убрать в закрытом контейнере в холодильник. Пустые тарталетки тоже можно заранее разложить на блюде, а наполнить их стоит перед приходом гостей. Так хрустящее тесто не успеет размокнуть.

Если к праздничному столу готовят и другие домашние блюда, пригодится рецепт теста для пельменей с основой на молоке, минералке или кипятке.

Крабовый салат давно стал привычным блюдом новогоднего застолья. В тарталетках его подают небольшими порциями, а яркая икра сразу выделяется на светлой начинке. Такой вариант подходит и для фуршета, и для семейного ужина: готовую смесь можно держать отдельно до момента подачи.