Вместо дорогих тарталеток — обычный черный хлеб: селедка со свеклой получается нарядной и вкусной
Тарталетки больше не покупаю: беру бородинский хлеб, 2 свеклы и селедку — закуска улетает со стола первой
Peterburg2.ru
Хрустящие кружки бородинского хлеба, свекольный крем и сельдь складываются в закуску для ужина или встречи друзей. Она обходится дешевле тарталеток, а приготовить ее можно из простых продуктов. Горчица в зернах добавляет текстуру, а лимонный сок помогает сделать вкус свеклы ярче.
Тарталетки для закуски не обязательны: их место займут подрумяненные кружки бородинского хлеба. Сверху - мягкий крем из свеклы и сливочного сыра, после сельдь, зернистая горчица и укроп.
Такую закуску подают к ужину, на встрече с друзьями или к новогоднему столу. На восемь порций понадобятся 8 ломтиков бородинского хлеба, 2 вареные свеклы, 150 г мягкого сливочного сыра и 2 филе сельди. Также пригодятся соль, горчица в зернах и укроп.
Сначала хлеб и свекольный крем
Стаканом вырежьте из хлеба восемь кружков и обжарьте их на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны. Они должны подрумяниться. Свеклу вместе со сливочным сыром и солью измельчите в блендере за 1-2 минуты, пока смесь не станет однородной. Если крем получился слишком густым, вмешайте столовую ложку сливок или молока.
Свекольный вкус можно настроить: запечь овощ в фольге при 200°C в течение 50-60 минут, после остудить и очистить. В крем добавить по чайной ложке лимонного сока и сахара. О роли свеклы и порядка овощей в супе напоминает разбор борща.
Собирайте закуску перед подачей
На каждый хлебный кружок положите столовую ложку свекольного крема, сверху добавьте кусочки сельди и половину чайной ложки горчицы в зернах. Завершите веточкой укропа и подавайте сразу. Зернистую горчицу обычной лучше не заменять: она дает закуске дополнительную текстуру.
Читайте нас в
Google,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Категории: Петербург и Ленобласть Продукты и еда Рецепты
Салат «Козочка» станет звездой новогоднего стола: готовлю вместо привычной классики — символ года оценит
Если оливье каждый год занимает привычное место на столе, для разнообразия можно собрать салат «Козочка» - с курицей, огурцами и пикантной морковью по-корейски. Когда яйца и курица уже сварены, на сборку уйдет около 10 минут. Пять цветных слоев делают подачу особенно заметной.... 
Салат «Коза рогатая» станет главным блюдом новогоднего стола 2027 года
На Новый год 2027 вместо привычных «Мимозы» и «Оливье» можно подать салат «Коза рогатая». Сытное блюдо с курицей картофелем сыром и овощами готовится около часа и эффектно выглядит на праздничном столе... 
Говорю детям, что это пирожки, а сама прячу внутрь творог: пышнульки со сковороды исчезают за минуту
Эти румяные биточки похожи на пирожки, но внутри у них творог, яблоко и овсяные хлопья. Манная обсыпка дает корочку, а мягкий творог и мелко натертое яблоко помогают сохранить нежную середину. Собрали пропорции и порядок приготовления.... 
Кастрюлю даже не достаю: готовлю пельмени прямо в микроволновке — быстро и без горы посуды
Плита не нужна: порцию замороженных пельменей можно приготовить в СВЧ примерно за 10-15 минут. Но таймер не гарантирует готовность - размер изделий и мощность печи меняют результат. Рассказываем, сколько налить воды и как проверить начинку.... 
Зимой борщ варю за 20 минут: осенью закатываю заправку со свеклой и капустой — открыла банку, и обед почти готов
Когда за окном холодно, а после работы совсем не хочется стоять у плиты, выручает домашняя заготовка для борща. Осенью достаточно потратить немного времени на овощи, чтобы зимой готовить любимый суп гораздо быстрее. В банке уже будут свекла, капуста, морковь, лук и томаты. Останется только сварить картофель... 
Что всегда должно лежать в морозилке у практичного человека — важно знать
Порционные запасы хлеба, зелени, бульона и овощей выручают в дни, когда готовить некогда. Разбираемся, что удобно замораживать дома и как избежать пакетов с неизвестным содержимым... 
Гости на пороге, а к чаю ничего нет: готовлю яблочный штрудель за 30 минут — хрустящий снаружи, сочный внутри
Когда гости предупреждают о визите в последний момент, меня выручает этот простой рецепт. Никакой возни с тестом: беру готовое слоеное, пару яблок и немного корицы. Пока закипает чайник и накрывается стол, на кухне уже пахнет домашней выпечкой. А штрудель получается с тонкой хрустящей корочкой и нежной... 
Пять лучших рецептов шарлотки на все случаи жизни: пышные, вкусные, такие разные
Кефир делает мякиш мягче, творог добавляет плотности, а какао меняет привычный вкус. Собрали рецепты с пропорциями и временем выпечки - от классического бисквита до сочетания яблок с грушами... 
Какое сливочное масло лучше - 72,5% или 82,5%: запомните раз и навсегда
Для бутерброда и выпечки подходят разные виды сливочного масла: в тесте и креме лишняя влага может испортить текстуру. Шеф-повар Юрий Шайковский объяснил, когда выбирать жирность 72,5%, а когда - 82,5%... 
Хватит варить овощи для оливье как попало: всего 1 хитрость — кубики как по линейке
Чтобы картофель не крошился, а морковь не расползалась при нарезке, овощам нужно дать полностью остыть. Разбираемся, как их варить и когда убирать в холодильник... Рекомендовано Петербургом 2
Лайфхак от петербуржцев: как попасть в Эрмитаж, Русский музей и еще 3 музея без очередей
Дэниэль Вегас — о конфликте с Идой Галич на «Большом куше», ограблении в Италии и новых ролях
Интервью с Михаилом Стогниенко — о гастрономическом Петербурге, съемках с женой и Пьере Карбонара
«Титаны» проверили Деда на прочность: Юрий Карпенко — о спорте, отце и персонаже, покорившем миллионы
Яркие выходные для всей семьи: куда сходить в Петербурге 10 и 11 октября — от сада до огромной арены
Куда пойти за золотой осенью в Петербурге: 15 красивых парков и садов
Прогноз погоды
2°..7°
