Не все сыры одинаково полезны: какие сорта лучше есть каждый день, а какие оставить для праздника
После 50 к выбору сыра стоит подходить внимательнее: какие сорта подходят для повседневного рациона
Ориентир для сырной порции - около 30-50 граммов в день. Так можно добавить в рацион белок и кальций, не перебирая с солью и насыщенными жирами.
Для регулярного меню подойдут адыгейский сыр, моцарелла, рикотта, молодой фермерский сыр, творожный сыр и домашний рассольный вариант с умеренным количеством соли. Такие продукты относительно менее калорийны и содержат белок.
При выборе имеет значение состав. Натуральный сыр из качественного молока дает легкоусвояемый белок и кальций; в нем также есть фосфор и витамины. Молочный жир помогает усваивать жирорастворимые витамины, но общая калорийность продукта остается важной частью расчета.
С выдержанными сортами проще обращаться как с дополнением к блюду. Пармезан, выдержанная гауда, маасдам, бри, камамбер и сыры с голубой плесенью обладают насыщенным вкусом. Их небольшого количества достаточно, чтобы сделать ярче салат или сырную тарелку; полностью исключать такие продукты из рациона не требуется.
Сыр сочетается со свежими овощами, зеленью, цельнозерновым хлебом, ягодами, фруктами и орехами. Его добавляют в омлеты, запеканки и пасту или едят как перекус. Рацион можно разнообразить и другими продуктами: скажем, в материале о фруктах разбираются привычные вопросы об их месте в меню.
Фермерские сыры можно заказать на маркетплейсе «Своё Родное» напрямую у производителей. Там также представлены молочные продукты, мясо и мед. Площадка помогает поддерживать местные хозяйства и выбирать натуральные продукты без лишних добавок.