Кофе мешает усвоению железа, но не любого: врач объяснила разницу, о которой мало кто знает
Вы запиваете витамины и таблетки кофе, не задумываясь о последствиях? Врач объяснила, почему так делать не стоит
Полифенолы в кофе способны снижать усвоение негемового железа - того, которое организм получает преимущественно из растительной пищи. Железо из мяса и птицы относится к гемовому и усваивается иначе: на него напиток практически не влияет.
При дефиците железа врач советует разделять приемы пищи с богатыми железом продуктами и чашку кофе. Полностью убирать напиток из рациона при отсутствии противопоказаний не требуется. Важнее учитывать особенности питания и рекомендации лечащего врача.
Кофейные привычки связаны и с вопросом о количестве кофеина в порции. В материале о традиции Сардинии рассматривали умеренное потребление кофе и местный ритуал с эспрессо.
Молочные продукты тоже не нужно исключать из-за чашки кофе. По словам гастроэнтеролога и нутрициолога клиники DocMed Анастасии Хайбуллиной, напиток снижает усвоение кальция примерно на 2-4%. Молоко или сливки в кофе, а также творог, йогурт либо сыр в рационе компенсируют это снижение.
С витамином С кофе не взаимодействует. Поэтому цитрусовые, ягоды и киви можно есть вместе с напитком; витамин С важен для усвоения железа из растительной пищи.
Отдельное правило касается лекарств и биологически активных добавок: запивать их кофе не следует. Между приемом препарата и напитком рекомендуют выдержать минимум час, а точный интервал лучше уточнить у лечащего врача.
Анастасия Хайбуллина - гастроэнтеролог и нутрициолог клиники DocMed. В ее разъяснении важна разница между гемовым и негемовым железом: кофе влияет на их усвоение неодинаково. При железодефиците она рекомендует разносить по времени кофе и богатую железом пищу.