Каждое утро пьют эспрессо и живут долго: чем интересна кофейная привычка жителей Сардинии

Для взрослых специалисты называют безопасным ориентиром до 300-400 мг кофеина в сутки. В одной порции эспрессо - примерно 60 мг, поэтому большинству взрослых рекомендуют ограничиваться 3-4 чашками в день.

Но переносимость кофе у всех разная. Марият Мухина, врач-диетолог и эксперт “Едим Дома”, обращает акцент на индивидуальную чувствительность к кофеину, заболевания и особенности обмена веществ: они могут менять допустимую норму.

На Сардинии, которую относят к «голубым зонам» с большим числом долгожителей, эспрессо часто пьют с утра. В кофейных зернах есть полифенолы - природные антиоксиданты, которые, по оценке диетологов, помогают снижать окислительный стресс.

Кофеин способен повышать бодрость и поддерживать концентрацию. Он также может ускорять обмен веществ. Метаанализ в журнале Circulation связывает умеренное потребление кофе со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и диабета 2 типа.

Классическую порцию готовят под давлением около 9 бар. На чашку объемом 25-30 мл берут примерно 10-12 г мелко смолотого кофе, а экстракция занимает 25-35 секунд. Эти параметры приготовления приводит портал terazgotuje.pl.

Кофемашина - самый простой способ получить эспрессо. Напиток с похожим характером можно приготовить и в гейзерной кофеварке: давление в ней ниже, поэтому вкус получается мягче. Подбирая меню на каждый день, можно вспомнить и варианты салатов со свеклой.

Сардиния - одна из упомянутых в материале «голубых зон». Утренний эспрессо входит в привычный распорядок многих ее жителей. При этом рекомендации по кофеину относятся к взрослым в целом, а личная переносимость напитка может отличаться.