Не считайте растворимый кофе безусловно полезнее обычного: содержание кофеина решает не все
Растворимый или молотый кофе: в каком меньше кофеина и что лучше пить после 50
Peterburg2.ru
В чашке растворимого кофе обычно меньше кофеина, но это не делает его безусловно более полезным. На выбор влияют способ приготовления, добавки и личная чувствительность - разбираем различия без деления напитков на «хороший» и «плохой»
Кофеин и самочувствие
Около 92 мг кофеина в среднем приходится на чашку обычного кофе объемом 240 мл. В таком же количестве растворимого - примерно 62 мг. Реальные значения меняются в зависимости от зерен и способа приготовления.
Тем, кто остро реагирует на кофеин, растворимый вариант иногда подходит лучше. впрочем количество все равно имеет значение: кофе может вызывать тревожность или учащенное сердцебиение, а выпитый во второй половине дня - мешать заснуть. Возможен и дискомфорт со стороны пищеварительной системы.
Вкус зависит от способа приготовления
Растворимый кофе удобен дома, на работе и в поездке: гранулы достаточно залить горячей водой. Заварной напиток обычно выбирают за насыщенный аромат. При его приготовлении в чашке остаются некоторые натуральные масла зерен, влияющие на вкус.
Антиоксиданты и другие биологически активные соединения есть в обоих видах кофе. Умеренное употребление связывают с большей внимательностью и кратковременным повышением работоспособности. Исследования также выявляли связь регулярного употребления кофе со снижением риска отдельных заболеваний, включая депрессию. Такая связь сама по себе не доказывает, что напиток предотвращает болезнь.
На кухне результат зависит и от продукта, и от привычек приготовления - похожий принцип раскрыт в материале о домашних котлетах. Для кофе имеет значение и то, что добавлено в чашку: сахар, сиропы, сливки и сладкие топпинги повышают ее калорийность.
Как делают растворимый кофе
Его получают из заваренного кофе, который после высушивают. При распылительной сушке экстракт проходит через поток горячего воздуха; высокая температура может изменить аромат. При сублимационной сушке экстракт сначала замораживают, а после удаляют влагу при пониженном давлении - так ароматические вещества сохраняются лучше.
Поэтому универсального победителя для здоровья нет: выбор зависит от переносимости кофеина и привычек. Если после напитка появляются неприятные симптомы, стоит уменьшить порцию или выбрать вариант с меньшим содержанием кофеина.
Читайте нас в
Google,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Архив - категории: Кофе Петербург и Ленобласть Продукты и еда
Пять продуктов, которые лучше не сочетать с кофе: привычный завтрак может оказаться неудачным
Кофе рядом с мясом может повлиять на усвоение железа, а цитрусовые способны усилить кислотность напитка. Эксперты Health перечислили продукты, с которыми стоит внимательнее собирать завтрак или обед... 
Каждое утро пьют эспрессо и живут долго: чем интересна кофейная привычка жителей Сардинии
Жители Сардинии часто начинают день с эспрессо, а умеренное потребление кофе связывают с рядом преимуществ для здоровья. Разбираемся, сколько кофеина содержится в порции и как приготовить напиток дома... 
Почему дешевый кофе может навредить здоровью и испортить вкус
Эксперт объяснил, как неправильная обработка зерен влияет на вкус кофе. В материале раскрыты причины появления изжоги после напитка. Узнайте, какие риски несет дешевый кофе... 
Мясо может испортиться раньше указанного срока: на какие тревожные признаки советует обращать внимание шеф-повар
Нарушение температурного режима может испортить продукт до окончания срока годности. Шеф-повар Артем Ларичев советует оценивать мясо по состоянию и не пытаться готовить кусок с явными признаками порчи... 
После 50 стоит чаще есть эти продукты: 10 доступных помощников в борьбе с хроническим воспалением
В подборке - десять продуктов, которые связывают с поддержкой организма и снижением воспалительной нагрузки. Разбираем, как включать их в меню и какие рекомендации стоит применять умеренно... 
Горбуша нежная, как семга: держу час в рассоле, добавляю лук и масло — идеальная рыбка для бутербродов
Сначала кусочки горбуши час проводят в соленом рассоле, а после охлаждаются с луком и подсолнечным маслом. Рассказываем, какие пропорции нужны и почему для слабосоленой рыбы важно правильно выбрать сырье... 
После 50 не каждый суп идет на пользу: какие первые блюда лучше выбирать, чтобы не перегружать пищеварение
Суп помогает добавить в рацион жидкости и питательных веществ, но его состав меняет картину. Жирный бульон, избыток соли и сливок могут стать лишней нагрузкой. Разбираемся, какие варианты выбрать и как готовить их без лишней спешки.... 
Раньше не покупала зимой помидоры и огурцы, считая их бесполезными: оказалось, не все так однозначно
Зимой томаты могут стоить в несколько раз дороже летних, хотя по пищевой ценности не превращаются в пустой продукт. Разница заметнее во вкусе и содержании витамина C. Разбираемся, что остается в тепличных овощах и на какие признаки смотреть у прилавка.... 
Курица оказалась в центре спора о риске рака: что обнаружили ученые и почему не стоит паниковать
В итальянском исследовании люди, евшие больше 300 граммов птицы в неделю, чаще умирали от рака ЖКТ. Но наблюдение не доказывает, что причиной стала курица. Другие работы дают неоднозначные результаты.... Не весь растворимый кофе одинаково хорош: Росконтроль назвал 6 марок, получивших высокие оценки
В образцах Auchan зафиксировали максимум кофеина, а доступный «Каждый день» прошел оценку безопасности. Росконтроль также изучил состав и маркировку других популярных марок. Результаты касаются конкретных партий - рассказываем, на что обратить акцент при покупке и хранении.... Рекомендовано Петербургом 2
Золотая осень в самом разгаре: 5 парков, где получаются особенно красивые фотографии
Хотите перезагрузиться за выходные: сохраните эти пять мест Ленобласти
Куда сходить с ребёнком 7–8 лет: 10 меств Петербурге, где будет интересно и детям, и взрослым
Эти выходные удивят: ТОП-5 событий Петербурга, которые нельзя пропустить
Маргарита Дьяченкова — о мистике, любви в «Нерожденной» и Петербурге, который её завораживает
Последний шанс увидеть Шишкина: афиша Петербурга на 7–8 ноября
