Селедка под шубой надоела: 3 советские закуски с сельдью, которые удивят гостей
В СССР селедку подавали не только под шубой: 3 простых рецепта на любой праздник
1. Форшмак с яблоком и яйцом
Ингредиенты: слабосоленая сельдь — 200 г, кислое яблоко — 1 шт., вареные яйца — 2 шт., небольшая луковица — 1 шт., сливочное масло — 50 г.
Приготовление: очистите яблоко, удалите сердцевину. Пропустите сельдь, яблоко, яйца и лук через мясорубку или измельчите блендером короткими импульсами. Добавьте размягченное масло и перемешайте. Охладите 30 минут.
2. Сельдь со свеклой на ржаных гренках
Похоже на любимую «Шубу», но выглядит наряднее и готовится без нескольких слоев майонеза.
Ингредиенты: филе сельди — 200 г, вареная свекла — 1 шт., ржаной хлеб — 6 ломтиков, сметана — 2 ст. л., хрен — ½ ч. л., укроп.
Приготовление: натрите свеклу, слегка отожмите сок и смешайте со сметаной и хреном. Хлеб нарежьте небольшими квадратами и подсушите на сковороде. Выложите свекольную массу, сверху — кусочек сельди и веточку укропа.
3. Сельдь с яблоком и луком в горчичной заправке
Хрустящее яблоко, пикантный лук и мягкая горчичная заправка превращают обычную сельдь в самостоятельную закуску.
Ингредиенты: филе сельди — 250 г, зеленое яблоко — 1 шт., красный лук — ½ шт., растительное масло — 2 ст. л., зернистая горчица — 1 ч. л., лимонный сок — 1 ч. л.
Приготовление: нарежьте сельдь небольшими кусочками, яблоко — тонкими ломтиками, лук — полукольцами. Смешайте масло, горчицу и лимонный сок. Заправьте закуску и уберите в холодильник на 20 минут.
Совет редактора
Для всех трех рецептов выбирайте слабосоленую сельдь без костей. Если рыба слишком соленая, вкус яблока и овощей потеряется. Закуски с сельдью лучше готовить незадолго до подачи, хранить в холодильнике и не оставлять надолго на праздничном столе.