Когда на ужин всего 15 минут: 3 сытные запеканки на обычной сковороде
Духовку даже не включаю: готовлю 3 вкусные запеканки на сковороде за 15 минут
Peterburg2.ru
Когда духовка недоступна или на нее нет времени, ужин можно приготовить на обычной сковороде. В подборке есть картофельный вариант с колбасой и сыром, нежная творожная запеканка и макароны с яйцом. Рассказываем, как регулировать нагрев, чтобы низ не подгорел.
У таких блюд крышка решает многое: под ней середина успевает схватиться, пока дно подрумянивается. Сильный огонь здесь не помощник.
Для каждого рецепта нужны простые продукты, а время приготовления зависит от выбранного варианта и указанных режимов.
Картофельная запеканка с колбасой
Натрите три средние картофелины и отожмите лишний сок. Добавьте 100 г нарезанной колбасы или сосисок, яйцо, столовую ложку муки, 35 г тертого сыра, соль и перец. Массу перемешайте.
Выложите ее на смазанную маслом сковороду с толстым дном и разровняйте. Готовьте под крышкой на среднем огне 7-8 минут, после переверните с помощью тарелки. Посыпьте оставшимися 35 г сыра и оставьте под крышкой еще на 5-6 минут.
Творожный вариант - сладкий или несладкий
Разомните 200 г творога с двумя яйцами и двумя столовыми ложками сметаны. Для сладкой версии добавьте столовую ложку сахара; для несладкой - щепотку соли и укроп. Вмешайте 1,5 столовой ложки манки или муки. Манке дайте постоять пять минут.
Смажьте сковороду сливочным маслом, распределите творожную массу и сразу убавьте нагрев до минимального. Готовьте под плотной крышкой 10-12 минут, пока верх не схватится и не станет упругим. Сладкий вариант подают со сметаной или свежими ягодами.
Макароны с яйцом и зеленым луком
Взбейте два яйца с 3-4 столовыми ложками молока, солью и перцем. Добавьте большой пучок мелко нарезанного зеленого лука и 200-250 г отварных макарон, после перемешайте. По желанию в блюдо можно положить нарезанную колбасу или сосиски.
Растопите на сковороде кусочек сливочного масла, выложите макароны и готовьте под крышкой на среднем огне 7-8 минут. За 2-3 минуты до готовности можно добавить 50 г сыра, чтобы он расплавился.
Как не пережечь низ
Лучше взять сковороду с толстым дном и плотно прилегающей крышкой. Следите за нагревом: слишком сильный огонь может поджарить низ раньше, чем приготовится середина. Если планируете заранее и другие домашние заготовки, пригодится материал о сроках брожения капусты.
Читайте нас в
Google,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Категории: Продукты и еда Рецепты
Морковь по-корейски на зиму: простой рецепт с хрустящей соломкой и ароматными специями
Морковь после стерилизации оставляют остывать без укутывания: по рецепту, так она не размягчается от остаточного тепла. В материале - время выдержки в холодильнике и режим стерилизации для банок разного объема. Важная деталь - сохранить весь сок.... 
Минтай — рыба скромная, но с этой панировкой получается почти праздничной
Минтай легко испортить еще до подачи: на холодной сковороде он впитывает масло, а на сильном огне подрумянивается раньше, чем успевает приготовиться. Короткое вымачивание в молоке и панировка в манке помогают сохранить сочность и получить хрустящую корочку. Важны и несколько деталей подготовки.... 
Фарш обычный, а котлеты нежнее привычных: всё дело в одной добавке
Румяная корочка еще не означает, что внутри котлета останется сочной. На 500 г фарша достаточно двух ложек холодных сливок и одной ложки манки. Разбираем пропорции и приемы, которые помогают сохранить нежную текстуру.... 
Солянка надоела, харчо приелся: выручает густой грузинский «Шешамади»
В горных районах Грузии этот фасолевый суп готовили в холодный сезон после тяжелой работы на морозе. Рассказываем, сколько фасоли взять и как добиться густой текстуры. Орехи можно добавить по желанию.... 
Торт как из кондитерской, но домашний: немецкий рецепт с орехами и кофейным кремом
У торта мягкий бисквит с грецкими орехами, кофейный заварной крем и карамелизированный фундук. Важна температура: если масло и кремовая основа будут разными, крем может расслоиться. Собрали порядок приготовления и время охлаждения.... 
Не яблочный, а вишнёвый: готовлю австрийский штрудель с миндалём и ванилью
Тесто для штруделя должно провести час в холодильнике, а после его раскатывают почти до прозрачности. Вишню перед сборкой освобождают от лишнего сока. Миндаль и ваниль дополняют начинку, а слегка теплый рулет подают с шариком пломбира.... 
Пекинская капуста, фарш и кефир: готовлю сочные «Бигусы» вместо обычных котлет
Куриный фарш и пекинская капуста соединяются в густом кефирном тесте, которое выкладывают на сковороду ложкой. Биточки подрумяниваются снаружи и остаются мягкими внутри. В рецепте важны размер нарезки и жарка под крышкой.... 
Фаршированные перцы готовлю по-болгарски: вместо мяса и риса кладу нежную начинку с яйцами
В болгарском рецепте перцы наполняют смесью брынзы, яиц и укропа. Соленый сыр задает вкус, поэтому дополнительная соль обычно не нужна. После запекания начинка напоминает нежный сырный омлет, а сами перцы становятся мягкими.... 
Беру кефир и сгущёнку — через полчаса на столе домашний десерт по старому рецепту
Кефир постепенно соединяют со сгущенным молоком, а после убирают крем в холодильник на 30-40 минут. Есть важная оговорка: без загустителя он останется мягким, а не станет плотным муссом. Рассказываем, чем дополнить вкус и как изменить текстуру.... 
В СССР эти закуски готовили к каждому празднику: нужен плавленый сырок и пара яиц
Помните, как из двух плавленых сырков, пары яиц и ложки майонеза получалась целая тарелка праздничных закусок? В советские годы хозяйки умели превращать самые простые продукты в угощение, за которым гости тянулись в первую очередь. Вспоминаем пять вариантов, которые и сегодня не стыдно поставить на стол... Рекомендовано Петербургом 2
|
Хотите перезагрузиться за выходные: сохраните эти пять мест Ленобласти
Куда пойти за золотой осенью в Петербурге: 15 красивых парков и садов
Эти выходные удивят: ТОП-5 событий Петербурга, которые нельзя пропустить
Пять мест Петербурга для осенней медитации: Елагин остров, Ботанический сад, Дацан, Таврический сад и берег Финского залива
Яркие выходные для всей семьи: куда сходить в Петербурге 10 и 11 октября — от сада до огромной арены
Дэниэль Вегас — о конфликте с Идой Галич на «Большом куше», ограблении в Италии и новых ролях
Прогноз погоды
10°..12°
