5465
Пароли и явки: французские macarons в Петербурге
Выяснили из первых уст, где в Петербурге можно попробовать лучшие французские макароны (macarons), почему этот десерт неправильно называть макарунами, и правда ли, что французы сами себе не покупают эти сладости, а принимают только в качестве подарка.
Как только не называют это французское лакомство по-русски: макаруны, макарони, макароне, макароны. Многие стараются избегать последний вариант, — видимо, чтобы не путать с другим известным блюдом, но уже итальянским. Однако именно макароны и есть правильное название этого десерта. Потому как сладости под таким же названием macaron (но произносимые как макарУн) популярны и в Северной Америке. Только вот выглядят они совершенно по-другому — напоминают скорее воздушное кокосовое печенье. А французский макарон представляет собой две небольшие круглые меренги, скрепленные, как правило, начинкой из ганаша (крем из шоколада, сливочного масла и сливок) или джема. Обязательный компонент, наравне с миндальной пудрой, — пищевой краситель, именно он визуально выделяет макарон из ряда других кондитерских изделий.
Лео Пиго
Для меня макарон идеален к кофе. Особенно к эспрессо. Главное в макароне - свежесть. Пирожное можно попробовать в хороших пекарнях - например, в кондитерской Du Nord 1834 или сети пекарен-кондитерских Буше. А вообще, во Франции макароны - идеальный подарок, когда вы идёте в гости. Даже лучше, чем вино. Почему? Макарон - дорогой и деликатесный продукт, этим вы выказывает хозяке дома особое уважение.
Лиза Лаффет
Да, в Петербурге эти пирожные действительно популярны. Как произносить правильно? На американский манер говорят макарун (но это абсолютно другое печенье какое-то), я же всегда произношу как макарон. Видела недавно в Елисеевском магазине на Невском и Пекарне Мишеля в "Галерее", вроде неплохие. Ещё русские подруги заказывали в Интернете солёные макароны (сыр, укроп, лук), но я такого не понимаю...
Мирьям Трюэль
Макароны я люблю. Ела только сладкие. В России ещё не покупала. Главное, чтобы были совсем-совсем свежие, дальше - по вкусу... Я больше люблю классические: шоколад, кофе, фрукты, ягоды. Кстати, во Франции макароны покупают чаще в подарок, чем для себя. Лично я так делаю, ибо эти пирожные - довольно дорогое удовольствие.
Полина Китова, пресс-атташе Генерального консульства Франции в Санкт-Петербурге
По своим наблюдениям могу сказать, что макароны есть почти на каждом официальном и неофициальном мероприятии, и разлетаются они за секунды - так что, думаю, петербуржцам они нравятся. Правда, я никогда не видела солёные, о которых вы говорите.
В Петербурге не так много кондитерских, где делают макароны каждый день. А они должны быть очень свежими, на второй-третий день они уже суше, чем надо. 100% могу сказать, что в Du Nord 1834 они прекрасные, там шеф Дмитрий Щербаков как-то даже проводил мастер-класс по их приготовлению. Но это настолько сложно (часа 3 только готовить), что мало кто отважится. Ещё хорошие в Le Pain Quotidien и в Волконском. Про остальные не могу сказать, потому что я их в России редко ем. Кстати, французы по ним с ума не сходят, как русские. Я ни разу не встречала француза, который бы сам себе покупал макароны. Обычно это в подарок.
Подпишитесь на
Дзен,
ВК. Самое важное, но редко - в
еженедельной рассылке и
Телеге.
Архив - категории: Пароли и явки Рестораны и кафе
 | Ресторан Du Nord 1834 на Лиговском, Пекарня-кондитерская Буше на Восстания, Елисеевский магазин |
Из Брюсселя и Гонконга: где есть вафли в Петербурге
С апельсином и фисташками, фруктами и мороженым, шампиньонами и моцареллой - какими вкусами только не предлагают начинить сегодня вафли, которые могут стать как отличным десертом, так и полноценным обедом. Peterburg2 поговорил с экспертами и владельцами заведений, куда отправиться за лучшими вафлями...
Пароли и явки: где есть блины на Масленицу в Петербурге
Масленичная неделя в разгаре: самое время печь блины. А на случай, если вдруг все они "выйдут комом" ― Peterburg2 подготовил гид по экономичному блинному меню в кафе и ресторанах города. Экономичному ― потому что мы считаем, что 250 рублей за обычный блин ― это перебор....
Пароли и явки: где попробовать плов, лагман и шурпу в Петербурге
Чайхана, долма, самса, манты и плов - вот, пожалуй, какие ассоциации приходят на ум, когда говорят про узбекскую кухню. Peterburg2 выяснил, насколько популярна национальная кухня Узбекистана в Петербурге, что нужно в первую очередь попробовать при посещении узбекских кафе, и где в городе готовят настоящий...
Пароли и явки: финская кухня в Петербурге
Несмотря на то, что Финляндия расположена в трёх часах езды от Петербурга, ресторанов, предлагающих финскую кухню в городе очень мало. Peterburg2.ru выяснил причины такого парадокса, а также узнал у местных финнов, где они сами предпочитают есть и можно ли в Петербурге попробовать знаменитый финский...
Пароли и явки: настоящие американские бургеры
Бургер с мраморной говядиной или с кроликом? Булочка традиционная американская или половинки французского багета? И как правильно держать бургер, чтобы он не распался? Peterburg2.ru выяснил у американцев, работающих в Петербурге, адреса, где готовят настоящие бургеры, как в штатах....
Пароли и явки: Еврейская кухня в Петербурге
Еврейская кухня - одна из старейших в мире, а рецепты её блюд, несмотря на строгие правила, отличаются большим разнообразием. Peterburg2.ru выяснил из первых уст, где в Петербурге можно попробовать лучшие кошерные блюда.... Рекомендованы для посещения Петербургом2
|
Депутаты Петербурга выступили за временные ограничения работы общепита
Григорий Лепс откроет караоке-бар в Петербурге
Пьяный петербуржец набросился на сотрудника «Бургер Кинга»
В Петербурге открыли сезон летних веранд
