24372
Пароли и явки: японская кухня в Петербурге
Peterburg2.ru пообщался с японцам, которые живут и учатся в нашем городе. Выяснилось, что в Петербурге очень мало мест, где можно попробовать настоящую японскую кухню. Как японцы относятся к русским суши — в нашем материале.
Эрика Сагава ("Восточный центр")
Где в Петербурге самая вкусная японская кухня? Трудный вопрос, так как она для меня почти везде одинаковая. Я слышала, что есть настоящий японский ресторан около Казанского собора, по-моему, в подвале здания, где находится Ginza project. Там японец-повар, поэтому там должна быть настоящая японская кухня. Только цены очень высокие...
По поводу других ресторанов, не могу сказать, что их блюда похожи на наши традиционные. Особенно ваши любимые суши. У вас в основном разнообразные роллы, а у нас они — простые, открытые: снизу — рис, сверху — рыба, причём не соленая или копченая, а сырая. Горячие и сладкие суши у нас вообще не существуют. Супы у вас смешанные: и китайские, и корейские, и японские, и даже европейские...
Оно Кёка (русско-японский клуб общения "Кидзуна" при ЧОУ ДО "Лингвистический центр "Тайкун")
Я много раз бывала в суши-барах Санкт-Петербурга, мисо-суп напоминает японский, съев его, сразу ощущаешь вкус Японии. Но меня очень удивило, что главное блюдо, суши, кардинально отличается от японской кухни. Многое из блюд исполнено в русской манере, поэтому и в ролы кладут мягкий сыр. Как ни странно, хоть вначале я не могла это принять, но попробовав несколько раз, полюбила.
Японская кухня в Санкт-Петербурге и на вкус, и на вид, отличается от японской, но у нее свой путь развития и она нравится русским. Если бы не были приняты эти изменения, она бы не стала такой популярной. Благодаря распространению японской кухни увеличилось число тех, кто проникся Японией. И пусть вид и вкус отличается от оригинала, попробовав японскую кухню в русской обработке, многие могут прочувствовать Японию, что для японцев очень приятно.
Сайто Юка (русско-японский клуб общения "Кидзуна" при ЧОУ ДО "Лингвистический центр "Тайкун")
Японская кухня подверглась сильной обработке, чтобы понравиться русским. Часто в ресторанах, где подают суши, можно увидеть экземпляры, обильно приправленные сыром и майонезом. Мне кажется, практически везде один из этих ингредиентов обязательно используется. Больше всего меня удивило одно блюдо – рол из лосося и сыра, обжаренный во фритюре. У меня раньше не было такого представления, что суши можно есть горячими (но, видимо, в России так холодно, что даже суши подают в теплом виде). Мне понравилось то, какую обработку русские сделали для японской кухни. Для меня очень важно, чтобы японскую кухню любили и в других странах тоже.
Хирано Мию (русско-японский клуб общения "Кидзуна" при ЧОУ ДО "Лингвистический центр "Тайкун")
Ресторан "Mashita" находится около станции метро "Петроградская". Там Вы можете попробовать различные японские блюда, хотя хозяин и официантки из Кореи. Для приготовления большинства блюд используются сочетания ингредиентов, характерные для японской кухни, раскрывающие мягкость и богатство вкуса.
Одагири Ёсукэ (русско-японский клуб общения "Кидзуна" при ЧОУ ДО "Лингвистический центр "Тайкун")
Когда я только приехал, я был очень удивлен, что в Петербурге так много японских ресторанов. Даже больше ресторанов суши, чем в самой Японии. Потом меня поджидал второй удар. Оказалось, что эти японские рестораны вовсе не японские! Особенно, меня поразили суши во фритюре. Это то же самое, что найти русский ресторан в Японии, где бы подавали "оливье во фритюре"...
Но русско-японская кухня не плохая. По крайней мере, мне нравится, и я рад, что русским она пришлась по вкусу. Но все же, я хотел бы, чтобы вы попробовали настоящую японскую кухню. Уверен, она вам понравится!
В Санкт-Петербурге главное, что отражает японскую кухню — это, конечно, суши. Меня удивило то, что здесь суши-баров больше, чем в самой Японии. Если привыкнуть к видоизмененному меню, японцам оно тоже покажется вкусным. Хотя фактически это пришедшие из Европы и США калифорния-роллы, которые крайне далеки по вкусу и ингредиентам от японских. В Японии также при приготовлении блюд других стран часто используется специальная обработка, чтобы понравилось японцам, поэтому существование подобной традиции обосновано. Однако, в некоторых ресторанах, наряду с тем, что главными в меню являются суши, используют слово антисуши, что очень огорчает.
Мне кажется, было бы неплохо заказать что-нибудь из японской кухни в ресторане "Джинджер". Здесь работает японский шеф-повар, и можно попробовать японское сакэ.
Читайте нас в
Google.News,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Архив - категории: Рестораны и кафе
 | Кафе-раменная Mashita на Каменноостровском |
Где в Петербурге ещё остались настоящие советские кафе
Старинные кафе Петербурга до сих пор хранят ленинградский характер: от легендарных пышечных до редких блинных и пирожковых. Эти места пережили десятилетия и остались почти такими же, как прежде. В подборке — действующие советские заведения, где легко почувствовать атмосферу города прошлого.... 
Старейшие кафе Петербурга: куда сходить за историей и вкусной едой
Петербург хранит гастрономические жемчужины прошлого: от дореволюционных кондитерских и ленинградских пышечных до редких литературных кафе. Здесь не только вкусно кормят, но и ощущается дух города — можно попробовать легендарные пирожные, выпить кофе из старинного бачка и оказаться в атмосфере Серебряного... 
Один день на Vokzal 1853: куда заглянуть, чем заняться и где просто отдохнуть
Vokzal 1853 — это не просто пространство, а целый мир под крышей бывшего железнодорожного вокзала. Здесь легко потеряться на несколько часов: гуляешь, открываешь новое, пробуешь, общаешься. Это место собирает самых разных людей — от семей с детьми до тех, кто заглянул сюда абсолютно случайно. Рассказываем... 
Выборг за 1 день: гид по достопримечательностям и интересным местам
Выборг — идеальное место для однодневного путешествия. Здесь сочетаются средневековая Европа, северный модерн и уютные кафе. Рассказываем, куда сходить и что посмотреть, чтобы день получился интересным.... 
Мандарины, хурма и брусника: куда отправиться за небанальным зимним меню в Петербурге
У многих россиян зима ассоциируется с мандаринами. Однако есть еще довольно много зимних продуктов – хурма, брусника, морошка. Их активно используют петербургские повара, чтобы разнообразить меню. Где искать и что необычного попробовать – в подборке Peterburg2. ... .jpg "Как встретить Новый 2025 год в Петербурге")
Как встретить Новый 2025 год в Петербурге
Если новогодняя ночь перед телевизором с оливье кажется вам скучной, у нас есть отличные идеи! Мы собрали все, что нужно для незабываемого праздника: как будет ходить транспорт, какие мероприятия готовит город и как удивят рестораны своей тематической программой. Узнайте, где встретить 2025 год ярко... 
Фудмолл, концерты и музеи: гид по общественному пространству VOKZAL 1853
Некогда отсюда отправлялись поезда в Европу и в императорскую резиденцию в Гатчине, а теперь VOKZAL 1853 – это современное пространство для отдыха и развлечений. Редакция Peterburg2 рассказывает, какие приключения предлагает бывший вокзал: гастрономическое, развлекательное, познавательное или вовсе путешествие... 
Придется заплатить: рестораны Петербурга, куда можно прийти со своим алкоголем (18+)
Во многих ресторанах Северной столицы пробковый сбор действует только для банкетов или, например, для корпоративов. Есть заведения, где со своим алкоголем можно, если пришла большая компания – от 10 человек. Peterburg2 назвал кафе и рестораны, куда могут пустить «со своим» даже если вас всего двое. ... 
Новогодние корпоративы в Петербурге: проверенные локации для большой и маленькой компании
Новогодний корпоратив в Петербурге можно провести ярко и необычно — от стильных ресторанов и панорамных баров до зимних катков, интерактивных музеев и загородных комплексов. Мы собрали проверенные площадки, где праздник запомнится каждому сотруднику.... .jpg "Отведать зомби на вкус и зависнуть с Чуваком: заведения Петербурга по мотивам кинофильмов (18+)")
Отведать зомби на вкус и зависнуть с Чуваком: заведения Петербурга по мотивам кинофильмов (18+)
Кино давно стало неотъемлемой частью нашей культуры и у каждого есть дорогие сердцу фильмы. Чтобы стать чуть ближе к любимым героям и побывать в декорациях культовых фильмов, необязательно ехать на съёмочную площадку в Голливуд. Peterburg2 рассказывает о том, как сделать это в Северной столице.... 
Музыкальная зима в Петербурге: сюрпризы, премьеры и громкие шоу
Маршрут по новогодним фестивалям: куда идти за подарками и атмосферой в Петербурге
Катки Петербурга: куда идти за атмосферой, а куда — за простором
Невероятные витражи Петербурга, которые удивляют даже местных
Топ-события Петербурга на этой неделе: Markul, Любовь Успенская и фестиваль Artflection
Корпоратив в Петербурге: от классики до безумства
Прогноз погоды
0°..4°
